Kinesisk forårsrulle

Læg dem med lidt afstand på en bageplade, pensl eller spray dem let med olie, og bag dem ved 200 °C i cirka 15–20 minutter. Vend dem halvvejs, så de bliver sprøde på begge sider.

Ja, mange frosne forårsruller kan tilberedes uden optøning. Bag dem ved 200 °C, eller steg dem i olie ved cirka 175 °C, til skallen er sprød og fyldet gennemvarmt; store ruller kræver længere tid.

Sæt rester på køl i en lukket beholder, så snart de er kølet af, og spis dem inden for et par dage. Varm dem i ovn eller airfryer, ikke i mikroovn, hvis du vil bevare den sprøde skal.

Sød chilisauce er et klassisk valg, mens sojasauce med lidt riseddike giver en mere salt og syrlig dip. Friskrevet ingefær eller finthakket forårsløg kan give ekstra bid.

Kinesiske forårsruller er typisk pakket i en tynd dej og friturestegt, mens betegnelsen forårsruller med grøntsager især fortæller, hvad fyldet består af. De kan derfor være samme slags rulle, men navnet siger ikke nødvendigvis noget om skallen eller tilberedningen.

Servér dem som forret eller som del af et måltid med stegte nudler, ris eller en frisk salat af kål og agurk. Et syrligt tilbehør hjælper med at balancere den sprøde, stegte dej.