식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
소혀
칼로리 및 영양 정보
날것의
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 224 kcal —
- 단백질 15 g 30%
- 탄수화물 3.7 g 1%
- 지방 16 g 21%
- 포화지방 7 g 35%
- 식이섬유 0 g 0%
- 나트륨 69 mg 3%
- 콜레스테롤 87 mg 29%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 3.1 mg 3%
- 티아민(B1) 0.13 mg 10%
- 리보플라빈(B2) 0.34 mg 26%
- 나이아신(B3) 4.2 mg 27%
- 판토텐산(B5) 0.65 mg 13%
- 비타민 B6 0.31 mg 18%
- 엽산(B9) 7 µg 2%
- 비타민 B12 3.8 µg 158%
미네랄
- 칼슘 6 mg 0%
- 철 3 mg 16%
- 마그네슘 16 mg 4%
- 인 133 mg 11%
- 칼륨 315 mg 7%
- 아연 2.9 mg 26%
- 구리 0.17 mg 19%
- 망간 0.03 mg 1%
- 셀레늄 9.4 µg 17%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 224 | 15 g | 3.7 g | 16 g |
| 1회 제공량 | 28.4 g | 64 | 4.2 g | 1 g | 4.6 g |
| 2회 제공량 | 56.7 g | 127 | 8.4 g | 2.1 g | 9.1 g |
| ½회 제공량 | 14.2 g | 32 | 2.1 g | 0.5 g | 2.3 g |
| 3회 제공량 | 85.1 g | 191 | 13 g | 3.1 g | 14 g |
| 4회 제공량 | 113.4 g | 254 | 17 g | 4.2 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 112 | 7.5 g | 1.8 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 336 | 22 g | 5.5 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 448 | 30 g | 7.4 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 560 | 37 g | 9.2 g | 40 g |
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소혀 관련 질문
소혀는 어떻게 삶아야 부드러워요?
찬물에 담가 핏물을 씻은 뒤 끓는 물에 넣고, 불을 낮춰 약하게 끓여요. 보통 두세 시간 삶아 젓가락이 두꺼운 부분에 쉽게 들어가면 익은 거예요.
소혀 껍질은 언제 벗기나요?
삶은 뒤 뜨거울 때 벗기면 가장 잘 벗겨져요. 너무 뜨거우면 집게로 잡고 칼끝으로 가장자리를 들어 올려 벗기세요. 식힌 뒤에는 껍질이 잘 달라붙어요.
소혀는 어떤 요리에 써요?
얇게 썰어 구우면 일본식 우설 구이처럼 먹기 좋아요. 삶은 소혀는 차게 식혀 편육처럼 썰거나, 국물과 채소를 넣어 조림으로 만들어도 잘 어울려요.
소혀는 어떻게 보관해요?
생소혀는 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 하루 이틀 안에 조리하세요. 삶은 소혀는 얕은 용기에 담아 식힌 뒤 냉장하고 사흘에서 나흘 안에 먹거나, 먹을 만큼 나눠 냉동하세요.
소혀를 살 때 무엇을 살펴봐야 하나요?
표면이 촉촉하고 냄새가 신선하며, 끈적임이나 회색빛 변색이 없는 것을 고르세요. 손질된 제품은 두꺼운 껍질이 제거됐는지 확인하면 조리 준비가 쉬워요.
소혀는 소간보다 어떤 점이 달라요?
소간은 단백질이 더 많아 100g당 20.4g이고, 소혀는 15 g이에요. 소간은 비타민 A와 구리가 두드러지고, 소혀는 삶거나 구워도 부드럽고 쫄깃한 식감이 특징이에요.
소혀에는 어떤 영양소가 두드러져요?
소혀는 비타민 B12의 공급원이에요. 100g에 3.8 µg이 들어 있어요.
삶은 소혀는 몇 분 더 익혀야 하나요?
속까지 충분히 익히려면 약하게 끓이는 시간을 넉넉히 잡고, 두꺼운 부분까지 뜨겁게 익었는지 확인하세요. 이미 삶아 익힌 소혀를 다시 데울 때는 얇게 썰어 국물이나 팬에서 속까지 뜨거워질 때까지 가열하면 돼요.
출처: USDA FoodData Central 170196 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
