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립아이 스테이크
칼로리 및 영양 정보
쇠고기, 살코기, 생것
163
칼로리kcal 기준 100 g
단백질22 g
탄수화물0 g
지방7.7 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 163 kcal —
- 단백질 22 g 45%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 7.7 g 10%
- 포화지방 3.2 g 16%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 55.6 mg 2%
- 콜레스테롤 49.8 mg 17%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 2 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.1 µg 1%
- 비타민 E 0.15 mg 1%
- 비타민 K 1.5 µg 1%
- 티아민(B1) 0.11 mg 9%
- 리보플라빈(B2) 0.28 mg 22%
- 나이아신(B3) 7 mg 44%
- 판토텐산(B5) 0.8 mg 16%
- 비타민 B6 0.33 mg 19%
- 엽산(B9) 5 µg 1%
- 비타민 B12 1.7 µg 72%
- 콜린 48.7 mg 9%
미네랄
- 칼슘 6.3 mg 0%
- 철 2.3 mg 13%
- 마그네슘 25.6 mg 6%
- 인 202 mg 16%
- 칼륨 324 mg 7%
- 아연 5.7 mg 52%
- 구리 0.08 mg 8%
- 망간 0.08 mg 3%
- 셀레늄 27.3 µg 50%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 163 | 22 g | 0 g | 7.7 g |
| 50 g | 50 g | 82 | 11 g | 0 g | 3.9 g |
| 150 g | 150 g | 245 | 34 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 326 | 45 g | 0 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 408 | 56 g | 0 g | 19 g |
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립아이 스테이크 관련 질문
립아이 스테이크를 팬에 구울 때 어떻게 하면 겉은 노릇하고 속은 촉촉해요?
고기를 굽기 전에 키친타월로 물기를 닦고, 두꺼운 팬을 센 불로 충분히 달궈요. 두께 약 2.5cm라면 기름을 조금 두르고 한 면씩 2~3분 구운 뒤, 불을 낮춰 원하는 익힘 정도까지 익혀요.
립아이 스테이크는 속까지 몇 도로 익혀야 해요?
고기 가운데에 온도계를 꽂아 확인해요. 통째로 자른 스테이크는 중심 온도 63°C에 도달하게 익힌 뒤 3분 쉬게 하면 돼요.
립아이 스테이크를 살 때 어떤 고기를 고르면 좋아요?
살코기 사이에 지방이 고르게 퍼진 고기를 골라요. 지방이 지나치게 두껍게 한쪽에 몰리지 않고, 스테이크 두께가 일정하면 팬에서 고르게 익히기 쉬워요.
립아이 스테이크는 냉장고에서 며칠 보관할 수 있어요?
생고기는 포장한 채 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 3~5일 안에 조리해요. 익힌 스테이크는 밀폐 용기에 담아 냉장하고 3~4일 안에 먹는 게 좋아요.
립아이 스테이크를 얼렸다가 구우려면 어떻게 해동해요?
공기가 닿지 않게 잘 싸서 냉동하고, 굽기 전날 냉장실로 옮겨 천천히 해동해요. 실온에 오래 두어 해동하지 말고, 표면의 물기는 굽기 전에 닦아내요.
립아이 스테이크는 어떤 음식과 잘 어울려요?
구운 감자나 으깬 감자, 구운 버섯과 아스파라거스가 잘 어울려요. 구운 고기를 얇게 썰어 샐러드나 샌드위치에 넣어도 좋아요.
립아이 스테이크 대신 다른 부위를 써도 돼요?
채끝 스테이크는 비슷하게 팬에 구워 내기 좋아요. 안심은 더 담백하고 부드러운 편이라 조리 시간이 짧아질 수 있고, 등심은 립아이보다 지방이 적은 경우가 많아요.
립아이 스테이크는 아연이 많은 편인가요?
네, 아연의 좋은 공급원이에요. 100g에 아연이 5.7 mg 들어 있어요.
출처: Canadian Nutrient File 6068 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
