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자연산 연어
칼로리 및 영양 정보
생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 166 kcal —
- 단백질 21 g 42%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 9.2 g 12%
- 포화지방 1.9 g 10%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 46 mg 2%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 K 0.3 µg 0%
- 티아민(B1) 0.21 mg 18%
- 리보플라빈(B2) 0.24 mg 18%
- 나이아신(B3) 8.8 mg 55%
- 판토텐산(B5) 1.5 mg 30%
- 비타민 B6 0.49 mg 29%
- 엽산(B9) 13.1 µg 3%
- 비타민 B12 4.8 µg 202%
미네랄
- 칼슘 13.5 mg 1%
- 철 0.66 mg 4%
- 마그네슘 29.2 mg 7%
- 인 225 mg 18%
- 칼륨 436 mg 9%
- 아연 0.58 mg 5%
- 구리 0.16 mg 18%
- 망간 0.02 mg 1%
- 셀레늄 27 µg 49%
- 요오드 12.2 µg 8%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 166 | 21 g | 0 g | 9.2 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 11 g | 0 g | 4.6 g |
| 150 g | 150 g | 249 | 32 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 332 | 42 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 415 | 53 g | 0 g | 23 g |
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자연산 연어 관련 질문
자연산 연어는 어떻게 구우면 촉촉해요?
필레 표면의 물기를 닦고 소금과 후추를 뿌린 뒤, 달군 팬에 기름을 조금 둘러 중불로 구워요. 두께 2~3cm라면 껍질 쪽을 4~5분, 뒤집어 2~3분 익히고 속살이 불투명해지면 불에서 내려요.
자연산 연어를 오븐에 구울 때 온도와 시간은 어떻게 잡아요?
오븐을 200°C로 예열하고 연어를 종이 포일이나 베이킹 접시에 올려 10~15분 구워요. 가장 두꺼운 부분의 중심 온도가 63°C에 이르거나 살이 쉽게 갈라지면 익은 거예요.
자연산 연어는 어떤 색과 냄새를 보고 골라요?
살이 촉촉하고 탄력이 있으며 색이 고르게 보이는 것을 골라요. 비린내가 강하거나 표면이 끈적하고 눌렀을 때 자국이 오래 남는 것은 피하는 편이 좋아요.
자연산 연어는 냉장고에 얼마나 보관할 수 있어요?
생연어는 포장한 채 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 하루나 이틀 안에 조리해요. 더 오래 둘 때는 한 끼 분량으로 나눠 밀봉해 냉동하고, 해동은 냉장고에서 천천히 해요.
자연산 연어는 어떤 음식과 잘 어울려요?
레몬, 딜, 후추처럼 산뜻하고 향긋한 재료와 잘 맞고, 구운 감자나 밥, 아스파라거스를 곁들이기 좋아요. 연어를 넣은 파스타나 연어덮밥에도 잘 어울려요.
자연산 연어와 양식 연어는 맛과 지방이 어떻게 달라요?
자연산 연어는 살이 비교적 단단하고 지방이 적은 편이며, 양식 연어는 지방이 많아 더 부드럽고 진한 맛이 나기 쉬워요. 자연산 연어는 100g당 지방이 9.2 g이고, 대서양 연어는 16.7 g이에요.
자연산 연어를 회나 초밥으로 먹어도 괜찮아요?
생으로 먹으려면 회용으로 안전하게 처리된 제품을 고르고, 일반 생선 필레를 날로 먹지 않는 게 좋아요. 냉동만으로 모든 기생충과 세균 위험이 없어지는 것은 아니므로 보관과 해동 과정도 중요해요.
자연산 연어는 단백질이 얼마나 들어 있어요?
자연산 연어 100g에는 단백질이 21 g 들어 있어요. 실제 한 끼에 먹는 양은 필레 크기에 따라 달라지므로, 먹을 분량을 덜어 조리하면 양을 가늠하기 쉬워요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 26161 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
