식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
툴루즈 소시지
칼로리 및 영양 정보
날것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 321 kcal —
- 단백질 13 g 27%
- 탄수화물 0.6 g 0%
- 지방 30 g 38%
- 포화지방 11 g 57%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0.5 g —
- 나트륨 747 mg 32%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치미네랄
- 칼슘 28.9 mg 2%
- 철 0.9 mg 5%
- 마그네슘 21.7 mg 5%
- 인 137 mg 11%
- 아연 2.2 mg 20%
- 구리 0.07 mg 8%
- 망간 0.02 mg 1%
- 셀레늄 11.2 µg 20%
- 요오드 7 µg 5%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 321 | 13 g | 0.6 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 161 | 6.7 g | 0.3 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 482 | 20 g | 1 g | 44 g |
| 200 g | 200 g | 642 | 27 g | 1.3 g | 59 g |
| 250 g | 250 g | 803 | 33 g | 1.6 g | 74 g |
툴루즈 소시지 관련 질문
툴루즈 소시지는 어떻게 구워야 속까지 잘 익나요?
팬에 기름을 조금 두르고 중약불에서 굴려 가며 약 15~20분 구워요. 겉이 너무 빨리 짙어지면 불을 낮추고, 가장 두꺼운 부분의 중심 온도가 71°C에 이르는지 확인해요.
툴루즈 소시지를 오븐에 구울 때 온도와 시간은 어떻게 잡나요?
오븐을 200°C로 예열하고 소시지를 팬에 올려 20~25분 구워요. 중간에 한 번 뒤집고, 중심까지 완전히 익었는지 확인해요.
툴루즈 소시지는 카술레에 어떻게 넣나요?
먼저 팬에서 노릇하게 구워 기름을 조금 빼고, 콩과 고기를 넣은 카술레에 넣어 함께 끓여요. 모양이 흐트러지지 않게 소시지는 통째로 넣고, 마지막에는 윗면을 오븐에서 바삭하게 구워요.
툴루즈 소시지는 냉동해도 되나요?
생소시지는 밀폐해 냉동하고, 조리 전날 냉장실로 옮겨 천천히 해동해요. 해동한 것은 다시 얼리지 말고 충분히 익혀 먹어요.
툴루즈 소시지는 메르게즈 소시지와 무엇이 다른가요?
툴루즈 소시지는 보통 돼지고기와 후추를 중심으로 담백하게 간하고, 메르게즈 소시지는 양고기나 소고기와 고추·향신료를 써 매콤한 맛을 내요. 메르게즈 소시지는 100g당 나트륨이 900mg으로, 툴루즈 소시지의 747 mg보다 많아요.
툴루즈 소시지 대신 어떤 소시지를 써도 되나요?
카술레처럼 돼지고기 풍미가 중요한 요리에는 신선한 돼지고기 소시지를 쓰면 가까운 맛이 나요. 훈제 소시지를 쓰면 훈연 향이 요리 전체에 배므로, 원래 맛과는 달라져요.
툴루즈 소시지는 어떤 고기로 만들어요?
전통적으로 돼지고기를 굵게 다져 소금과 후추로 간해 만드는 프랑스식 생소시지예요. 훈제하거나 미리 익힌 소시지가 아니라, 먹기 전에 속까지 충분히 익혀야 해요.
툴루즈 소시지는 1인분으로 얼마나 먹으면 되나요?
크기에 따라 다르지만 한 끼에는 보통 소시지 한두 개를 콩이나 채소와 곁들여 먹어요. 100g에는 13 g의 단백질이 들어 있어요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 30110 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
