식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
잉어
칼로리 및 영양 정보
날것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 127 kcal —
- 단백질 18 g 36%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 5.6 g 7%
- 포화지방 1.1 g 5%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 49 mg 2%
- 콜레스테롤 66 mg 22%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 9 µg 1%
- 비타민 C 1.6 mg 2%
- 비타민 D 24.7 µg 123%
- 비타민 E 0.63 mg 4%
- 비타민 K 0.1 µg 0%
- 티아민(B1) 0.12 mg 10%
- 리보플라빈(B2) 0.06 mg 4%
- 나이아신(B3) 1.6 mg 10%
- 판토텐산(B5) 0.75 mg 15%
- 비타민 B6 0.19 mg 11%
- 엽산(B9) 15 µg 4%
- 비타민 B12 1.5 µg 64%
- 콜린 65 mg 12%
미네랄
- 칼슘 41 mg 3%
- 철 1.2 mg 7%
- 마그네슘 29 mg 7%
- 인 415 mg 33%
- 칼륨 333 mg 7%
- 아연 1.5 mg 13%
- 구리 0.06 mg 6%
- 망간 0.04 mg 2%
- 셀레늄 12.6 µg 23%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 18 g | 0 g | 5.6 g |
| 1회 제공량 | 85 g | 108 | 15 g | 0 g | 4.8 g |
| 2회 제공량 | 170 g | 216 | 30 g | 0 g | 9.5 g |
| ½회 제공량 | 42.5 g | 54 | 7.6 g | 0 g | 2.4 g |
| 3회 제공량 | 255 g | 324 | 46 g | 0 g | 14 g |
| 4회 제공량 | 340 g | 432 | 61 g | 0 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 8.9 g | 0 g | 2.8 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 27 g | 0 g | 8.4 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 36 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 45 g | 0 g | 14 g |
잉어 관련 질문
잉어의 흙내를 줄이려면 어떻게 손질해요?
비늘과 내장을 제거한 뒤 뱃속의 검은 막과 핏줄을 깨끗이 긁어내고, 흐르는 물에 씻어요. 생강이나 맛술을 곁들여 양념하거나 끓이면 비린내와 흙내를 줄이는 데 도움이 돼요.
잉어는 어떻게 익혀야 안전해요?
살이 불투명해지고 포크로 쉽게 갈라질 때까지 충분히 익혀요. 온도계를 쓴다면 가장 두꺼운 부분의 중심이 63°C에 도달했는지 확인하고, 민물고기는 날로 먹지 않는 편이 안전해요.
잉어는 냉장고와 냉동실에서 어떻게 보관해요?
손질한 잉어는 밀폐 용기에 담아 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 하루 안에 조리해요. 더 오래 보관하려면 물기를 닦고 밀봉해 냉동하고, 조리 전에는 냉장실에서 천천히 해동해요.
잉어로 어떤 요리를 만들 수 있어요?
큼직하게 토막 내 매콤한 양념에 졸이는 잉어찜이나, 생강·마늘을 넣고 푹 끓이는 잉어탕으로 만들 수 있어요. 구울 때는 살이 부서지지 않도록 뒤집는 횟수를 줄여요.
잉어를 살 때 신선한 것은 어떻게 골라요?
눈이 맑고 아가미가 선명한 붉은빛이며, 살을 눌렀을 때 탄력이 있는 것을 골라요. 비린내가 강하거나 살이 물컹하고 끈적하면 피하는 게 좋아요.
잉어는 잔가시가 많나요?
잉어는 살 사이에 잔가시가 있을 수 있어요. 살을 결을 따라 조심히 발라내고 손끝으로 가시를 확인하세요. 어린아이에게 줄 때는 가시를 꼼꼼히 제거하고 잘게 나눠 주세요.
잉어 한 끼 분량은 어느 정도예요?
뼈를 발라낸 잉어살은 한 끼에 약 85 g을 기준으로 생각할 수 있어요. 이 분량에는 단백질이 15 g 들어 있어요.
잉어에는 비타민 D가 많아요?
잉어는 비타민 D가 풍부한 편이에요. 100 g에는 비타민 D가 24.7 µg 들어 있어요.
출처: USDA FoodData Central 171952 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
