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방울다래양배추
칼로리 및 영양 정보
생것
44
칼로리kcal 기준 100 g
단백질3.4 g
탄수화물4.6 g
지방0.3 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 44 kcal —
- 단백질 3.4 g 7%
- 탄수화물 4.6 g 2%
- 지방 0.3 g 0%
- 포화지방 0.1 g 0%
- 식이섬유 3.8 g 14%
- 당류 2.2 g —
- 나트륨 25 mg 1%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 37.5 µg 4%
- 비타민 C 85 mg 94%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 K 177 µg 148%
- 티아민(B1) 0.14 mg 12%
- 리보플라빈(B2) 0.09 mg 7%
- 나이아신(B3) 0.75 mg 5%
- 판토텐산(B5) 0.31 mg 6%
- 비타민 B6 0.22 mg 13%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 42 mg 3%
- 철 1.4 mg 8%
- 마그네슘 23 mg 5%
- 인 69 mg 6%
- 칼륨 389 mg 8%
- 아연 0.42 mg 4%
- 구리 0.07 mg 8%
- 망간 0.34 mg 15%
- 셀레늄 1.3 µg 2%
- 요오드 0.59 µg 0%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 3.4 g | 4.6 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 1.7 g | 2.3 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 5.1 g | 6.9 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 6.8 g | 9.2 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 8.5 g | 12 g | 0.8 g |
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방울다래양배추 관련 질문
방울다래양배추의 쓴맛을 줄이려면 어떻게 손질해요?
밑동을 얇게 잘라내고 겉잎을 벗긴 뒤, 큰 것은 반으로 갈라 씻어요. 너무 오래 익히면 쓴맛과 양배추 특유의 냄새가 강해질 수 있으니 익는 즉시 불에서 내려요.
방울다래양배추는 오븐에 몇 도에서 얼마나 구워요?
반으로 갈라 올리브유와 소금을 묻힌 뒤, 자른 면을 아래로 놓고 220°C에서 20~25분 구워요. 겉면이 노릇해지고 속까지 부드러워지면 다 익은 거예요.
방울다래양배추를 데칠 때는 몇 분이 적당해요?
끓는 소금물에 작은 것은 4~5분, 큰 것은 6~7분 데친 뒤 바로 건져 물기를 빼요. 샐러드나 볶음에 쓸 때는 찬물에 헹궈 익는 것을 멈추면 색과 식감이 잘 살아나요.
좋은 방울다래양배추는 어떻게 골라요?
잎이 단단히 오므라들고 알이 묵직하며, 선명한 녹색을 띠는 것을 골라요. 누렇게 뜬 겉잎이나 물러진 부분, 마른 밑동이 많은 것은 피하는 편이 좋아요.
방울다래양배추는 어떻게 보관해요?
씻지 않은 채로 키친타월을 깐 봉지나 용기에 담아 냉장고 채소칸에 두고, 먹기 직전에 손질해요. 오래 보관하려면 반으로 자르기 전에 살짝 데쳐 물기를 빼고 냉동해요.
방울다래양배추와 잘 어울리는 재료나 요리는 뭐예요?
베이컨이나 판체타, 마늘, 레몬, 발사믹 식초와 잘 어울려요. 오븐에 구운 방울다래양배추에 견과류나 파르메산 치즈를 더하면 곁들임 요리로 내기 좋아요.
방울다래양배추 대신 어떤 채소를 써도 돼요?
볶음이나 구이에 넣을 때는 브로콜리나 콜리플라워로 바꿔도 돼요. 방울다래양배추보다 빨리 익을 수 있으니 브로콜리는 작은 송이로 나누고, 콜리플라워는 한입 크기로 잘라 조리 시간을 줄여요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 20058 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
