식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
흑무
칼로리 및 영양 정보
생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 28 kcal —
- 단백질 0.9 g 2%
- 탄수화물 5.5 g 2%
- 지방 0 g 0%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 1.2 g 4%
- 당류 4.3 g —
- 나트륨 23 mg 1%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0.21 µg 0%
- 비타민 C 9.6 mg 11%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.02 mg 2%
- 리보플라빈(B2) 0.02 mg 1%
- 나이아신(B3) 0.23 mg 1%
- 판토텐산(B5) 0.14 mg 3%
- 비타민 B6 0.08 mg 5%
미네랄
- 칼슘 39 mg 3%
- 철 0.23 mg 1%
- 마그네슘 10 mg 2%
- 인 32 mg 3%
- 칼륨 300 mg 6%
- 아연 0.15 mg 1%
- 구리 0.01 mg 1%
- 망간 0.06 mg 3%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 0.9 g | 5.5 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0.5 g | 2.8 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 1.4 g | 8.3 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 1.9 g | 11 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 71 | 2.4 g | 14 g | 0 g |
흑무 관련 질문
흑무는 껍질을 벗겨 먹어야 하나요?
껍질은 먹을 수 있지만 향이 강하고 질긴 편이라 생으로 먹을 때는 벗기거나 얇게 깎는 편이 좋아요. 속살은 흰색이며, 껍질째 조리하면 색과 알싸한 향이 더 살아나요.
흑무를 생으로 먹을 때는 어떻게 손질하면 좋나요?
얇게 채 썰거나 둥글게 썰어 샐러드에 넣으면 아삭한 식감과 매운맛이 잘 어울려요. 매운맛을 누그러뜨리고 싶다면 소금을 살짝 뿌려 잠시 두었다가 물기를 짜고, 레몬즙이나 식초를 곁들여 보세요.
흑무는 익혀 먹어도 되나요?
네, 껍질을 벗겨 도톰하게 썰어 수프나 스튜에 넣거나 기름을 두른 팬에서 노릇하게 구워도 좋아요. 오래 익히면 알싸함이 줄고 단맛이 도드라져 감자나 당근과도 잘 어울려요.
흑무는 어떻게 골라야 하나요?
손에 들었을 때 단단하고 묵직하며, 표면이 매끈하고 상처나 물러진 곳이 없는 것을 고르세요. 잎이 붙어 있다면 싱싱하고 시들지 않은 것이 좋고, 크기보다 단단한 느낌을 살펴보세요.
흑무는 어떻게 보관하나요?
잎이 달려 있으면 먼저 떼어 내고 흑무를 씻지 않은 채 종이나 천으로 감싸 냉장고 채소 칸에 보관하세요. 자른 것은 자른 면을 랩으로 감싸 냉장하고, 마르거나 물러지기 전에 먹는 것이 좋아요.
흑무는 일반 무로 대신할 수 있나요?
일반 무로 바꾸어도 수프나 조림처럼 익히는 요리에는 잘 맞지만, 흑무 특유의 진하고 알싸한 향은 덜해요. 일반 무는 100 g당 14 kcal인 반면 흑무는 28 kcal예요.
흑무와 래디시는 어떻게 다른가요?
흑무는 보통 크기가 크고 껍질이 검으며 속은 흰색이고, 래디시는 작고 붉은 껍질과 흰 속살을 가진 경우가 많아요. 맛과 식감도 달라 흑무는 익혀 먹기에도 좋고, 래디시는 생으로 얇게 썰어 곁들이기 편해요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 20089 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
