Viikunamarmeladi

Tarjoa sitä voimakkaiden juustojen, kuten sinihomejuuston tai kypsän vuohenjuuston, kanssa; makeus tasapainottaa juuston suolaisuutta. Se sopii myös paahtoleivälle, puuron päälle ja keksien täytteeksi.

Kyllä. Levitä sitä piirakan tai tortun pohjalle ennen täytettä tai käytä keksien välissä; jos marmeladi on kovaa, lämmitä sitä hetki kattilassa miedolla lämmöllä, jotta se levittyy helpommin.

Sulje purkki tiiviisti ja säilytä marmeladi jääkaapissa. Ota sitä aina puhtaalla lusikalla, jotta purkkiin ei kulkeudu murusia tai kosteutta.

Voi. Poista kuivista viikunoista kovat kannat, pilko hedelmät ja hauduta niitä kattilassa veden kanssa pehmeiksi; soseuta tai jätä sattumille, ja keitä lopuksi kasaan haluttuun paksuuteen.

Aprikoosihillo on hyvä korvike: se on hedelmäisen makeaa ja sopii samoin juustojen rinnalle. Luumuhillo toimii, kun haluat tummemman ja syvemmän makuisen vaihtoehdon.

Viikunamarmeladissa on usein pieniä siemeniä ja pehmeän, hunajaisen hedelmäinen maku; aprikoosihillo on yleensä sileämpää ja raikkaamman hapokasta. Niiden energiamäärät ovat lähes samat: aprikoosihillossa on 246 kcal ja viikunamarmeladissa 243 kcal 100 grammaa kohti.

Ne ovat viikunan pieniä syötäviä siemeniä, eivät merkki siitä, että marmeladi olisi mennyt pilalle. Siemenet kuuluvat viikunan rakenteeseen ja antavat marmeladille sille tyypillisen suutuntuman.