Täytetty kesäkurpitsa

Halkaise kesäkurpitsa pituussuunnassa ja koverra keskusta lusikalla niin, että kuoreen jää noin sentin verran maltoa. Hienonna koverrettu sisus täytteeseen; jos kesäkurpitsa tuntuu vetiseltä, esipaista puolikkaita leikkuupinta alaspäin noin 10 minuuttia 200 °C:ssa.

Paista täytettyjä puolikkaita 200 °C:ssa noin 25–35 minuuttia, kunnes kesäkurpitsa on pehmeää ja täyte kuumaa. Jos täytteessä on raakaa jauhelihaa, kypsennä se ensin pannulla; raaka siipikarjanliha kannattaa kypsentää kauttaaltaan ennen täyttämistä.

Jauheliha, keitetty riisi, sipuli ja tomaatti ovat toimiva täyte, jonka päälle sopii juustoraaste. Kasvisversioon voit sekoittaa esimerkiksi linssejä, riisiä, sipulia ja yrttejä.

Voit kovertaa kesäkurpitsan ja tehdä täytteen edellisenä päivänä; säilytä ne erillään jääkaapissa ja täytä juuri ennen paistamista. Kypsän ruoan tähteet säilyvät kylmässä suljetussa rasiassa pari päivää.

Voi, mutta sulanut kesäkurpitsa pehmenee ja siitä voi irrota nestettä. Pakasta kypsä ruoka annoksina, sulata jääkaapissa ja kuumenna kauttaaltaan ennen tarjoamista.

Kyllä. Korvaa jauheliha esimerkiksi linsseillä, pavuilla tai sienillä ja lisää riisiä tai muuta kypsää viljaa, jotta täytteestä tulee ruokaisa.

Täytetyssä kesäkurpitsassa on 8,7 g proteiinia 100 grammaa kohti, ja täytetyssä paprikassa 8,37 g. Ero riippuu paljon siitä, millä kasvikset on täytetty.