Rapu

Kypsä ravunliha lämpenee nopeasti: lisää se kastikkeeseen tai keittoon vasta lopuksi ja kuumenna kauttaaltaan höyryävän kuumaksi. Paista pannulla vain lyhyesti, sillä pitkä kuumennus tekee lihasta sitkeää.

Sulata pakastettu ravunliha jääkaapissa yön yli tai pakkauksessaan kylmässä vedessä. Valuta sulamisneste pois ja käytä liha pian; älä sulata sitä huoneenlämmössä.

Säilytä kypsä rapu peitettynä jääkaapissa ja syö se mieluiten yhden tai kahden päivän kuluessa. Jäähdytä se viipymättä ruoanlaiton jälkeen.

Ravunliha sopii rapukeittoon, täytettyihin voileipiin ja salaatteihin sekä pastaan. Lisää se lämpimiin ruokiin vasta kypsennyksen lopussa, jotta murea liha ei sitkisty.

Voi: käytä katkarapua esimerkiksi salaatissa, pastassa tai keitossa. Ravunliha on yleensä isompina, selkeinä paloina, kun taas katkaravut ovat pienempiä ja kypsyvät nopeasti.

Rapua ei kannata syödä raakana; käytä kunnolla kypsennettyä rapua tai valmiiksi kypsää ravunlihaa. Jos lämmität kypsää lihaa, kuumenna se kauttaaltaan.

Rapu kuuluu äyriäisiin ja voi aiheuttaa äyriäisallergisen reaktion. Jos tarjoat rapua, kerro siitä selvästi myös ruoassa, kuten keitossa tai täytteessä.