Tiedä, mitä lautasellasi on
Perunatärkkelys
Kalorit ja ravintoarvot
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 348 kcal —
- Proteiini 0 g 0%
- Hiilihydraatit 86 g 31%
- Rasva 0,2 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0 g 0%
- Kuitu 0,6 g 2%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 3,8 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,01 mg 0%
- Riboflaviini (B2) 0,01 mg 0%
- Niasiini (B3) 0,12 mg 1%
- B6-vitamiini 0,01 mg 1%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 27,5 mg 2%
- Rauta 0,84 mg 5%
- Magnesium 6 mg 1%
- Fosfori 35,6 mg 3%
- Kalium 33,5 mg 1%
- Sinkki 0,16 mg 1%
- Kupari 0,1 mg 11%
- Mangaani 0,1 mg 4%
- Seleeni 0,4 µg 1%
- Jodi 0,49 µg 0%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 348 | 0 g | 86 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 174 | 0 g | 43 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 522 | 0 g | 130 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 696 | 0 g | 173 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 870 | 0 g | 216 g | 0,5 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Perunatärkkelys
Miten perunatärkkelys kannattaa sekoittaa kastikkeeseen?
Sekoita se ensin pieneen määrään kylmää vettä tai muuta kylmää nestettä, jotta saat sileän suurusteen. Kaada seos kuumaan kastikkeeseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen ja kuumenna, kunnes kastike sakenee; pitkä keittäminen voi tehdä siitä uudelleen juoksevaa.
Voiko perunatärkkelyksellä suurustaa kiisselin?
Kyllä. Sekoita perunatärkkelys kylmään vesitilkkaan, kaada se kiehuvaan marjamehuun tai marjasoseeseen sekoittaen ja kiehauta nopeasti. Nosta kattila heti liedeltä, jotta kiisseli säilyy sopivan paksuna.
Mihin leivonnassa käytetään perunatärkkelystä?
Sillä voi keventää esimerkiksi kakkupohjan rakennetta tai korvata osan jauhoista gluteenittomassa leivonnassa. Se ei kuitenkaan yksin tuo taikinaan samalla tavalla rakennetta kuin jauhot, joten käytä sitä reseptin muiden ainesosien kanssa.
Voiko maissitärkkelyksen korvata perunatärkkelyksellä?
Usein voi, etenkin kastikkeissa ja kiisseleissä. Lisää perunatärkkelys vasta kypsennyksen loppuvaiheessa ja vältä pitkää kiehumista; maissitärkkelys kestää kuumentamista paremmin.
Miten perunatärkkelystä säilytetään?
Pidä se tiiviisti suljetussa astiassa kuivassa paikassa, suojassa kosteudelta ja voimakkailta hajuilta. Kuivana säilyvä tärkkelys ei paakkuunnu yhtä helposti ja sekoittuu tasaisemmin nesteeseen.
Sopiiko perunatärkkelys marjakiisselin lisäksi muihin ruokiin?
Se sopii kirkkaiden kastikkeiden, marjakeittojen ja kiisseleiden suurustamiseen. Perunatärkkelys tekee nesteestä läpikuultavaa, joten se on hyvä valinta, kun et halua kastikkeesta sameaa.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 4090 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
