Tiedä, mitä lautasellasi on
patonki
Kalorit ja ravintoarvot
suolaton
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 282 kcal —
- Proteiini 8,7 g 17%
- Hiilihydraatit 57 g 21%
- Rasva 1,2 g 2%
- Tyydyttynyt rasva 0,3 g 2%
- Kuitu 2,7 g 10%
- Sokerit 4,5 g —
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,07 mg 6%
- B6-vitamiini 0,07 mg 4%
Kivennäisaineet
- Kalsium 42 mg 3%
- Magnesium 21,3 mg 5%
- Kalium 129 mg 3%
- Sinkki 0,75 mg 7%
- Kupari 0,12 mg 13%
- Mangaani 0,52 mg 23%
- Seleeni 4,7 µg 9%
- Jodi 6 µg 4%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 282 | 8,7 g | 57 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 141 | 4,4 g | 29 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 423 | 13 g | 86 g | 1,8 g |
| 200 g | 200 g | 564 | 17 g | 114 g | 2,3 g |
| 250 g | 250 g | 705 | 22 g | 143 g | 2,9 g |
Samankaltaiset ruoat
- Ranskalainen patonkiranskalainen leipä287 kcal / 100 g
- Vaalea patonkiteollisesti valmistettu279 kcal / 100 g
- Gluteeniton ranskalainen patonkiesipaistettu, kypsennettävä loppuun, valmiiksi pakattu234 kcal / 100 g
- Valkoinen leipäpaahdettu, suolaton304 kcal / 100 g
- Vaalea leipäkaupallisesti valmistettu, vähäsuolainen, suolaton267 kcal / 100 g
- Perinteinen ranskalainen leipä279 kcal / 100 g
- Valkoinen ranskanleipäranskanleipä263 kcal / 100 g
- Maalaisleipä253 kcal / 100 g
- Ranskalainen sämpyläranskalainen277 kcal / 100 g
- Leipäviipale leipäei lisättyä sokeria, pakattu290 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta patonki
Miten patonki kannattaa säilyttää, jotta kuori pysyy rapeana?
Säilytä patonki huoneenlämmössä paperipussissa tai leipälaatikossa ja syö se mieluiten leivontapäivänä. Muovipussi pehmentää kuorta; jääkaapissa patonki kuivuu nopeasti.
Voiko patongin pakastaa?
Voi. Pakasta patonki tuoreena kokonaisena tai paloina tiiviisti käärittynä; sulata huoneenlämmössä ja lämmitä uunissa, jotta kuori rapeutuu.
Miten kuivahtaneesta patongista saa taas rapeaa?
Kostuta kuorta kevyesti vedellä ja lämmitä patonkia 180-asteisessa uunissa noin 5–8 minuuttia. Anna sen jäähtyä hetki ennen leikkaamista, niin kuori rapeutuu.
Mitä kuivahtaneesta patongista voi tehdä?
Leikkaa se kuutioiksi ja paahda krutongeiksi tai viipaleiksi ja tee bruschettaa. Patongin palat sopivat myös köyhiksi ritareiksi tai uunissa valmistettavaan leipävanukkaaseen.
Miten patongista tehdään hyviä bruschettaviipaleita?
Leikkaa patonki vinottain noin sentin paksuisiksi viipaleiksi ja paahda niitä 200-asteisessa uunissa muutama minuutti, kunnes pinta saa väriä. Hiero lämpimään pintaan halkaistua valkosipulinkynttä ja lisää päälle tomaattia tai muuta täytettä.
Mitä patongin kanssa tarjotaan?
Patonki sopii juustojen, keittojen ja salaattien kanssa sekä voileiväksi esimerkiksi kinkun tai kasvisten kera. Ranskalaisessa sipulikeitossa paahdettu patonkiviipale ja sulava juusto kuuluvat usein annoksen päälle.
Miten patonki eroaa tavallisesta vaaleasta leivästä?
Patonki on pitkä ja kapeahko leipä, jossa on yleensä rapea kuori ja ilmava sisus. Tavallinen vaalea leipä on usein pehmeämpää ja tasarakenteisempaa, ja siitä leikataan tavallisesti valmiita viipaleita.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 7160 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
