Tiedä, mitä lautasellasi on

Tali, raaka naudanrasva

Kalorit ja ravintoarvot

902

kaloriakcal per 100 g

Proteiini0 g

HH0 g

Rasva100 g

Kalorien prosenttiosuudet

Ravintoarvot

Per 100 g% RI

Kalorit 902 kcal —
Proteiini 0 g 0%
Hiilihydraatit 0 g 0%
Rasva 100 g 128%
Tyydyttynyt rasva 50 g 249%
Kuitu 0 g 0%
Sokerit 0 g —
Natrium 0 mg 0%
Kolesteroli 109 mg 36%

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Per 100 g% RI

Vitamiinit

A-vitamiini 0 µg 0%
C-vitamiini 0 mg 0%
D-vitamiini 0,7 µg 3%
E-vitamiini 2,7 mg 18%
K-vitamiini 0 µg 0%
Tiamiini (B1) 0 mg 0%
Riboflaviini (B2) 0 mg 0%
Niasiini (B3) 0 mg 0%
Pantoteenihappo (B5) 0 mg 0%
B6-vitamiini 0 mg 0%
Folaatti (B9) 0 µg 0%
B12-vitamiini 0 µg 0%
Koliini 79,8 mg 15%

Kivennäisaineet

Kalsium 0 mg 0%
Rauta 0 mg 0%
Magnesium 0 mg 0%
Fosfori 0 mg 0%
Kalium 0 mg 0%
Sinkki 0 mg 0%
Kupari 0 mg 0%
Seleeni 0,2 µg 0%
Jodi 0 µg 0%

Kalorit annosta kohti

Annos	Paino	Kalorit	Rasva
100 g	100 g	902	100 g
1 annos	12,8 g	115	13 g
2 annosta	25,6 g	231	26 g
½ annosta	6,4 g	58	6,4 g
3 annosta	38,4 g	346	38 g
4 annosta	51,2 g	462	51 g
50 g	50 g	451	50 g
150 g	150 g	1353	150 g
200 g	200 g	1804	200 g
250 g	250 g	2255	250 g

Samankaltaiset ruoat

Kysymyksiä ruoasta Tali, raaka naudanrasva

Mitä eroa on talilla ja naudan ihralla?

Tali tarkoittaa yleensä naudan rasvaa, joka on sulatettu ja puhdistettu; naudan ihra on rasvakudosta ennen sulattamista. Käytännössä ruoanlaitossa tali on kiinteää ja säilyy hyvin, kun taas raaka ihra pitää ensin renderöidä eli sulattaa hiljalleen.

Miten naudan talista tehdään ruoanlaittorasvaa?

Leikkaa rasva pieniksi kuutioiksi ja lämmitä sitä paksupohjaisessa kattilassa hyvin miedolla lämmöllä 2–4 tuntia, kunnes rasva on sulanut ja vaaleat riekaleet ruskistuneet. Siivilöi tali hienon siivilän tai harsokankaan läpi puhtaaseen, kuumuutta kestävään purkkiin.

Mihin ruokiin naudan tali sopii?

Tali kestää hyvin kuumentamista ja sopii perunoiden, juuresten ja sienten paistamiseen sekä uppopaistamiseen. Sillä saa erityisen rapeita ranskanperunoita ja paistopinnan pihviin; käytä pannulla vain ohut kerros, sillä maku on täyteläinen.

Voiko naudan talilla paistaa uppopaistettavia ruokia?

Kyllä. Kuumenna tali noin 175–180 °C:seen ja paista pienissä erissä, jotta rasvan lämpötila ei romahda; kuivaa esimerkiksi perunat huolellisesti ennen paistamista, sillä märkä ruoka roiskuu.

Miten naudan tali säilytetään?

Kaada siivilöity tali puhtaaseen, kuivaan ja tiiviiseen purkkiin ja jäähdytä ennen kannen sulkemista. Säilytä jääkaapissa useita kuukausia tai pakasta pidempään; heitä pois, jos rasva haisee härskiintyneeltä tai siinä näkyy kosteutta tai epäpuhtauksia.

Voiko naudan talia korvata voilla tai öljyllä?

Paistamisessa naudan talin voi korvata rypsiöljyllä tai kirkastetulla voilla, mutta niiden maku ja paistotulos ovat erilaisia. Leivonnassa tali toimii parhaiten resepteissä, joissa tarvitaan kiinteää rasvaa; tavallinen voi tuo mukaan vettä ja maidon makua.

Kuinka paljon naudan talia kannattaa käyttää ruoanlaitossa?

Paistamiseen riittää usein noin ruokalusikallinen eli 13 g pannulliseen kasviksia tai perunoita. Tali on lähes kokonaan rasvaa, ja siitä tyydyttynyttä rasvaa on 50 g.

Mistä tietää, onko naudan tali puhdistunut kunnolla?

Hyvin siivilöity tali on sulana kirkasta ja jähmettyy vaaleaksi, tasaiseksi massaksi; kattilaan jäävät ruskistuneet palat ovat rasvan kiinteitä jäämiä. Jos taliin jää vettä tai ruokajäämiä, se pilaantuu herkemmin, joten siivilöi se huolellisesti.

Lähde: USDA FoodData Central 171400 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan