Tiedä, mitä lautasellasi on
Munankeltuainen
Kalorit ja ravintoarvot
kanan, keitetty
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 337 kcal —
- Proteiini 16 g 32%
- Hiilihydraatit 0,2 g 0%
- Rasva 31 g 39%
- Tyydyttynyt rasva 8,3 g 42%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0,2 g —
- Natrium 58 mg 3%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 471 µg 52%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 4,8 µg 24%
- E-vitamiini 6,8 mg 45%
- Tiamiini (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflaviini (B2) 0,48 mg 37%
- Niasiini (B3) 3,4 mg 21%
- B6-vitamiini 0,12 mg 7%
- Folaatti (B9) 360 µg 90%
- B12-vitamiini 7,1 µg 296%
Kivennäisaineet
- Kalsium 138 mg 11%
- Rauta 2 mg 11%
- Fosfori 540 mg 43%
- Kalium 119 mg 3%
- Sinkki 3,7 mg 34%
- Seleeni 56 µg 102%
- Jodi 160 µg 107%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 337 | 16 g | 0,2 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 169 | 8,1 g | 0,1 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 506 | 24 g | 0,3 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 674 | 32 g | 0,4 g | 61 g |
| 250 g | 250 g | 843 | 40 g | 0,5 g | 77 g |
Samankaltaiset ruoat
- Keitetty munankeltuainen ilman kuortakana325 kcal / 100 g
- Pakastettu munankeltuainenkana325 kcal / 100 g
- Kananmunan keltuainenkeitetty 10 minuuttia, suolalla345 kcal / 100 g
- Keltuainenraaka, luomu319 kcal / 100 g
- Munankeltuaisjauhekana671 kcal / 100 g
- Kananmunakeitetty134 kcal / 100 g
- Keltuaisjauhejauhe667 kcal / 100 g
- Kovaksi keitetty kananmunakovaksi keitetty156 kcal / 100 g
- Viiriäisenmunan keltuainenraaka291 kcal / 100 g
- Kokonainen kananmunakeskikokoinen, keitetty128 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Munankeltuainen
Miten erotat keltuaisen valkuaisesta rikkomatta sitä?
Riko muna kulhon reunaan ja valuta valkuainen puhtaiden käsien läpi; keltuainen jää kämmenelle. Voit myös siirrellä keltuaista varovasti puolikkaasta kuoresta toiseen, mutta terävä kuorenreuna voi rikkoa sen.
Miten säilytät erotetut munankeltuaiset?
Laita keltuaiset kannelliseen astiaan, peitä ne kylmällä vedellä kuivumisen estämiseksi ja säilytä jääkaapissa. Käytä ne vuorokauden tai kahden kuluessa ja valuta vesi pois ennen käyttöä.
Voiko munankeltuaisia pakastaa?
Voi, mutta keltuainen muuttuu sellaisenaan pakastettaessa helposti paksuksi ja geelimäiseksi. Sekoita joukkoon ripaus suolaa suolaista ruokaa tai sokeria makeaa leivonnaista varten, pakasta tiiviissä astiassa ja merkitse lisäys muistiin.
Miten teet munankeltuaisesta sileän vaniljakastikkeen?
Kuumenna maito tai kerma vaniljan kanssa ja kaada se vatkattujen keltuaisten ja sokerin joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kypsennä seosta miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes se sakenee; älä anna sen kiehua, jotta keltuainen ei juoksetu.
Mihin ruokiin munankeltuaista käytetään?
Munankeltuainen tekee majoneesista ja hollandaise-kastikkeesta täyteläisen ja auttaa niitä pysymään tasaisina. Sitä käytetään myös vaniljakastikkeeseen, jäätelöön, lemon curdiin ja taikinoiden voiteluun.
Voiko munankeltuaista syödä raakana?
Raakaa tai vain vähän kypsennettyä keltuaista sisältävässä majoneesissa, tiramisussa ja muissa ruoissa käytä pastöroitua kananmunaa, jos haluat välttää raa’an kananmunan ruokaturvariskin. Säilytä raaka kananmunaseos kylmässä ja tarjoa se pian.
Mitä ravintoaineita munankeltuaisessa on erityisesti?
Munankeltuainen on erityisen hyvä jodin, seleenin, B12-vitamiinin ja A-vitamiinin lähde; se on myös 3,7 mg sinkkiä per 100 g. Rasvasta osa on tyydyttynyttä rasvaa.
Lähde: FOODfiles (New Zealand) G1020 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
