Tiedä, mitä lautasellasi on
Miso
Kalorit ja ravintoarvot
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 198 kcal —
- Proteiini 13 g 26%
- Hiilihydraatit 20 g 7%
- Rasva 6 g 8%
- Tyydyttynyt rasva 1 g 5%
- Kuitu 5,4 g 19%
- Sokerit 6,2 g —
- Natrium 3728 mg 162%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 4 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,01 mg 0%
- K-vitamiini 29,3 µg 24%
- Tiamiini (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflaviini (B2) 0,23 mg 18%
- Niasiini (B3) 0,91 mg 6%
- Pantoteenihappo (B5) 0,34 mg 7%
- B6-vitamiini 0,2 mg 12%
- Folaatti (B9) 19 µg 5%
- B12-vitamiini 0,08 µg 3%
- Koliini 72,2 mg 13%
Kivennäisaineet
- Kalsium 57 mg 4%
- Rauta 2,5 mg 14%
- Magnesium 48 mg 11%
- Fosfori 159 mg 13%
- Kalium 210 mg 4%
- Sinkki 2,6 mg 23%
- Kupari 0,42 mg 47%
- Mangaani 0,86 mg 37%
- Seleeni 7 µg 13%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 198 | 13 g | 20 g | 6 g |
| 1 annos | 17 g | 34 | 2,2 g | 3,4 g | 1 g |
| 2 annosta | 34 g | 67 | 4,3 g | 6,8 g | 2 g |
| ½ annosta | 8,5 g | 17 | 1,1 g | 1,7 g | 0,5 g |
| 3 annosta | 51 g | 101 | 6,5 g | 10 g | 3,1 g |
| 4 annosta | 68 g | 135 | 8,7 g | 14 g | 4,1 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 6,4 g | 10 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 297 | 19 g | 30 g | 9 g |
| 200 g | 200 g | 396 | 26 g | 40 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 495 | 32 g | 50 g | 15 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Miso
Miten misotahnaa käytetään ruoanlaitossa?
Sekoita misotahna pieneen tilkkaan kuumaa nestettä ennen kuin lisäät sen keittoon tai kastikkeeseen, jotta paakkuja ei jää. Lisää se vasta lopuksi äläkä enää keitä voimakkaasti, niin maku säilyy pehmeämpänä.
Miten misokeitto tehdään misotahnasta?
Liuota misotahna kauhalliseen kuumaa lientä ja sekoita takaisin kattilaan juuri ennen tarjoilua. Lisää joukkoon esimerkiksi tofua, kevätsipulia ja merilevää; misokeittoa ei tarvitse enää kiehauttaa.
Miten misotahnaa kannattaa säilyttää avaamisen jälkeen?
Säilytä misotahna tiiviisti suljettuna jääkaapissa ja ota sitä puhtaalla lusikalla. Pinnan voi tasoittaa ja peittää kelmulla, jotta tahna ei kuivu eikä ime jääkaapin hajuja.
Mihin ruokiin misotahna sopii?
Misotahna tuo suolaista, umamista makua keittoihin, nuudeleihin, salaatinkastikkeisiin ja paahdettujen kasvisten kuorrutteisiin. Kokeile sekoittaa sitä voihin tai öljyyn ja sivellä seos munakoisolle ennen paahtamista.
Voiko misotahnaa käyttää suolan sijasta?
Voi, mutta aloita pienellä määrällä ja maista ennen lisäsuolan käyttöä: misotahna on hyvin suolaista ja tuo samalla ruokiin fermentoitua, täyteläistä makua. Se sopii erityisesti keittoihin, marinadeihin ja kastikkeisiin.
Mistä misotahna valmistetaan?
Misotahna tehdään tavallisesti soijapavuista, suolasta ja koji-homeella käsitellystä viljasta, usein riisistä tai ohrasta. Seoksen käyminen antaa sille tunnusomaisen umamisen maun; käymisaika vaikuttaa tahnan väriin ja voimakkuuteen.
Sisältääkö misotahna gluteenia?
Kaikki misotahna ei sisällä gluteenia, mutta ohrasta tehty koji sisältää. Riisipohjainenkin tahna voi sisältää ohraa tai muuta gluteenia sisältävää viljaa, joten tarkista ainesosat, jos vältät gluteenia.
Kuinka paljon misotahnaa annokseen kannattaa laittaa?
Aloita noin yhdestä ruokalusikallisesta eli 634 mg natriumia sisältävästä määrästä annosta kohden ja lisää tarvittaessa. Määrä riittää usein maustamaan kulhollisen keittoa, mutta muut suolaiset ainekset voivat vähentää tarvetta.
Lähde: USDA FoodData Central 172442 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
