Tiedä, mitä lautasellasi on
Mantelijauho
Kalorit ja ravintoarvot
osittain rasvaton
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 408 kcal —
- Proteiini 40 g 79%
- Hiilihydraatit 29 g 11%
- Rasva 18 g 23%
- Tyydyttynyt rasva 1,7 g 9%
- Natrium 7 mg 0%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0,6 mg 1%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,32 mg 27%
- Riboflaviini (B2) 1,7 mg 129%
- Niasiini (B3) 6,3 mg 39%
- Pantoteenihappo (B5) 0,46 mg 9%
- B6-vitamiini 0,11 mg 6%
- Folaatti (B9) 57 µg 14%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 424 mg 33%
- Rauta 8,5 mg 47%
- Magnesium 288 mg 69%
- Fosfori 914 mg 73%
- Kalium 1400 mg 30%
- Sinkki 2,8 mg 26%
- Kupari 0,92 mg 102%
- Mangaani 2,2 mg 96%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 408 | 40 g | 29 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 204 | 20 g | 15 g | 9,2 g |
| 150 g | 150 g | 612 | 59 g | 43 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 816 | 79 g | 58 g | 37 g |
| 250 g | 250 g | 1020 | 99 g | 72 g | 46 g |
Samankaltaiset ruoat
- Manteelikuivapaahdettu, suolattu598 kcal / 100 g
- Manteli579 kcal / 100 g
- Osittain rasvaton puuvillansiemenjauho359 kcal / 100 g
- Mantelpaahdettu588 kcal / 100 g
- Pellavansiemenjauho473 kcal / 100 g
- Mantelimaitojauhe
- Mantelitkuivapaahdetut, ei lisättyä suolaa598 kcal / 100 g
- Osittain rasvaton seesamijauho382 kcal / 100 g
- Mandelvoimaustamaton614 kcal / 100 g
- Paahdetut mantelitkuorimattomat589 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Mantelijauho
Mihin leivonnaisiin mantelijauho sopii?
Käytä sitä esimerkiksi macaron-leivoksiin, mantelikakkuun, piirakkapohjaan ja pikkuleipiin. Se tuo taikinaan kosteutta ja pähkinäistä makua, mutta ei muodosta samanlaista sitkoa kuin vehnäjauho.
Voiko mantelijauhon vaihtaa vehnäjauhoihin yksi yhteen?
Ei yleensä: mantelijauho ei sido taikinaa samalla tavalla, joten pelkkä suora vaihto voi tehdä leivonnaisesta murenevan ja tiiviin. Korvaa aluksi vain osa vehnäjauhoista ja seuraa, tarvitseeko taikina lisäksi kananmunaa tai muuta sitovaa ainesta.
Voiko mantelijauhon tehdä itse kokonaisista manteleista?
Kyllä. Jauha mantelit tehosekoittimessa lyhyinä sykäyksinä ja lopeta heti, kun ne ovat hienoa murua; pitkä jauhaminen muuttaa ne mantelivoiksi.
Miten mantelijauho kannattaa säilyttää?
Sulje pussi tai purkki tiiviisti ja säilytä jauho viileässä, kuivassa ja valolta suojattuna. Jos käytät sitä hitaasti, säilytä se jääkaapissa tai pakastimessa ja anna kylmän jauhon lämmetä suljetussa pakkauksessa ennen avaamista, jotta siihen ei tiivisty kosteutta.
Mitä eroa on mantelijauholla ja mantelilla?
Mantelijauho on jauhettua mantelia, joten sitä voi sekoittaa suoraan taikinaan; kokonaiset mantelit pitää ensin rouhia tai jauhaa. Mantelijauho sisältää 408 kcal ja 18 g rasvaa 100 grammassa, kun kokonaisissa manteleissa niitä on 579 kcal ja 49,9 g.
Voiko mantelijauhoa käyttää korppujauhojen sijasta?
Kyllä, voit kierittää esimerkiksi kalapalat tai kasvikset mantelijauhossa ennen paistamista. Pinta ruskistuu nopeasti, joten paista keskilämmöllä ja vältä liian kuumaa pannua.
Sopiiko mantelijauho pähkinäallergiselle?
Ei: mantelijauho on tehty manteleista, ja manteli voi aiheuttaa pähkinäallergiselle reaktion. Älä tarjoa sitä myöskään henkilölle, jonka manteli- tai pähkinäallergiasta et ole varma.
Lähde: Canadian Nutrient File 2607 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
