Tiedä, mitä lautasellasi on
Maksa ja sipuli
Kalorit ja ravintoarvot
naudan- tai vasikanliha
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 129 kcal —
- Proteiini 17 g 33%
- Hiilihydraatit 6,5 g 2%
- Rasva 3,6 g 5%
- Tyydyttynyt rasva 1,7 g 8%
- Kuitu 0,5 g 2%
- Sokerit 1,8 g —
- Natrium 276 mg 12%
- Kolesteroli 232 mg 77%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 4727 µg 525%
- C-vitamiini 2,4 mg 3%
- D-vitamiini 0,8 µg 4%
- E-vitamiini 0,36 mg 2%
- K-vitamiini 3,3 µg 3%
- Tiamiini (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflaviini (B2) 2,1 mg 161%
- Niasiini (B3) 10,7 mg 67%
- B6-vitamiini 0,68 mg 40%
- Folaatti (B9) 164 µg 41%
- B12-vitamiini 50,7 µg 2111%
- Koliini 258 mg 47%
Kivennäisaineet
- Kalsium 12 mg 1%
- Rauta 3,9 mg 21%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosfori 309 mg 25%
- Kalium 277 mg 6%
- Sinkki 3,3 mg 30%
- Kupari 8,9 mg 991%
- Seleeni 20,2 µg 37%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 17 g | 6,5 g | 3,6 g |
| 1 annos | 143 g | 184 | 24 g | 9,3 g | 5,1 g |
| 2 annosta | 286 g | 369 | 48 g | 19 g | 10 g |
| ½ annosta | 71,5 g | 92 | 12 g | 4,6 g | 2,6 g |
| 3 annosta | 429 g | 553 | 72 g | 28 g | 15 g |
| 4 annosta | 572 g | 738 | 95 g | 37 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 8,3 g | 3,2 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 25 g | 9,7 g | 5,4 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 33 g | 13 g | 7,2 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 42 g | 16 g | 9 g |
Samankaltaiset ruoat
- Naudanmaksagrillattu, öljyn ja sipulin kanssa, suolattu218 kcal / 100 g
- Vasikanmaksavalmistettu172 kcal / 100 g
- Vasikanmassakypsennetty140 kcal / 100 g
- Häränmaksavalmistettu161 kcal / 100 g
- Naudan maksakypsennetty, haudutettu191 kcal / 100 g
- Kananmaksahaudutettu öljyn, sipulin ja valkosipulin kanssa, suolattu161 kcal / 100 g
- Lammasmaksapannulla paistettu238 kcal / 100 g
- Kananmaksa kananmunan ja sipulin kanssahienonnettu226 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Maksa ja sipuli
Miten maksaa ja sipulia paistetaan niin, ettei maksa sitkisty?
Leikkaa maksa noin sentin paksuisiksi viipaleiksi ja paista sipulit ensin pehmeiksi. Paista maksa kuumalla pannulla nopeasti, noin 1–2 minuuttia kummaltakin puolelta; ota se pois heti, kun sisus ei enää ole raaka.
Pitääkö maksa liottaa ennen paistamista?
Liottaminen ei ole välttämätöntä. Jos haluat miedomman maun, pidä viipaleita maidossa noin puoli tuntia jääkaapissa ja kuivaa ne hyvin ennen paistamista.
Miten valitsen maksan maksaa ja sipulia varten?
Valitse tasavärinen, kostea mutta ei limainen pala, jossa ei ole kuivuneita reunoja. Naudanmaksa maistuu voimakkaalta, kun taas vasikanmaksa on yleensä miedompi ja pehmeämpi.
Mitä maksalle ja sipulille kannattaa tarjota?
Perunamuusi tai keitetyt perunat sopivat paistoliemen kanssa erityisen hyvin. Lisukkeeksi käyvät myös puolukkasurvos ja suolakurkut, joiden hapokkuus tasapainottaa maksan voimakasta makua.
Voiko maksa olla sisältä punertavaa?
Maksan voi jättää hieman punertavaksi, kun se on paistettu kuumalla pannulla ja kypsennetty heti tarjoiltavaksi. Älä kuitenkaan tarjoa sitä raakana tai selvästi raa'alta tuntuvana; pidä valmis ruoka kuumana.
Miten maksaa ja sipulia säilytetään?
Säilytä kypsä ruoka kannellisessa astiassa jääkaapissa ja syö parin päivän kuluessa. Jäähdytä tähteet nopeasti, viimeistään parissa tunnissa, ja kuumenna ne kauttaaltaan höyryävän kuumiksi.
Onko maksa ja sipuli runsas raudan lähde?
Kyllä. Annoksessa on 3,9 mg rautaa 100 grammaa kohti, joten maksa ja sipuli on raudan lähde.
Miksi maksaa ei suositella syötäväksi usein?
Maksassa on poikkeuksellisen paljon A-vitamiinia; 100 grammassa on 4727 µg. Siksi maksaruokia kannattaa syödä harvakseltaan, ja raskauden aikana maksaa vältetään.
Lähde: FNDDS (USDA) 27460750 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
