Tiedä, mitä lautasellasi on
Harjanteinen luffa
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 17 kcal —
- Proteiini 0,8 g 2%
- Hiilihydraatit 3,3 g 1%
- Rasva 0,1 g 0%
- Sokerit 3,1 g —
- Natrium 2 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 4 µg 0%
- C-vitamiini 3 mg 3%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflaviini (B2) 0,02 mg 2%
- Niasiini (B3) 0,4 mg 3%
- Folaatti (B9) 37 µg 9%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 12 mg 1%
- Rauta 0,3 mg 2%
- Magnesium 16 mg 4%
- Fosfori 32 mg 3%
- Kalium 130 mg 3%
- Sinkki 0,2 mg 2%
- Kupari 0,1 mg 11%
- Mangaani 0,1 mg 4%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 17 | 0,8 g | 3,3 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 0,4 g | 1,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 26 | 1,2 g | 5 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 34 | 1,6 g | 6,6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 43 | 2 g | 8,3 g | 0,3 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Harjanteinen luffa
Miten harjanteinen luffa kuoritaan ja pilkotaan?
Pese hedelmä ja vedä kuorimaveitsellä pois harjanteiden kovat ulkoreunat; nuoren luffan ohut kuori voi olla muuten syötävä. Leikkaa se sitten viipaleiksi tai kuutioiksi ja poista suuret, kovat siemenet.
Kuinka kauan harjanteista luffaa pitää kypsentää?
Kuullota viipaleita pannulla öljyssä noin 5–8 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä mutta eivät hajoa. Keittoon tai curryyn lisättynä ne kypsyvät yleensä noin 10–15 minuutissa.
Mihin ruokiin harjanteista luffaa käytetään?
Luffaa lisätään esimerkiksi intialaiseen dal-ruokaan ja curryihin sekä paistetaan inkiväärin, valkosipulin ja chilin kanssa. Mieto maku sopii myös kookosmaitoa sisältäviin kastikkeisiin.
Miten harjanteinen luffa säilytetään?
Säilytä kokonainen luffa jääkaapin vihanneslokerossa ja käytä se muutaman päivän kuluessa. Kääri leikattu pinta tiiviisti tai laita palat kannelliseen rasiaan ja käytä pian.
Voiko harjanteista luffaa syödä raakana?
Sitä käytetään tavallisesti kypsennettynä, sillä kuumentaminen pehmentää kiinteän rakenteen. Jos maistat nuorta hedelmää raakana, sen pitäisi olla mieto eikä kitkerä.
Mitä harjanteisen luffan tilalle voi laittaa ruoassa?
Kesäkurpitsa toimii parhaiten curryissa ja paistoksissa, koska se pehmenee samantapaisesti mutta on maultaan hieman täyteläisempi. Kurkku sopii kylmiin ruokiin, mutta kuumennettaessa siitä tulee luffaa vetisempi.
Mistä tietää, ettei harjanteista luffaa pidä syödä?
Jos luffa maistuu selvästi kitkerältä, sylje se pois ja hävitä koko hedelmä; voimakas kitkeryys voi viitata haitallisiin cucurbitasiineihin. Tavallisen mietoa makua ei pidä sekoittaa tähän.
Lähde: CoFID (UK) 13-254 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
