Tiedä, mitä lautasellasi on
Hanhenmaksa
Kalorit ja ravintoarvot
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 442 kcal —
- Proteiini 10 g 20%
- Hiilihydraatit 3 g 1%
- Rasva 44 g 56%
- Tyydyttynyt rasva 12 g 60%
- Kuitu 0 g 0%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 442 | 10 g | 3 g | 44 g |
| 50 g | 50 g | 221 | 5 g | 1,5 g | 22 g |
| 150 g | 150 g | 663 | 15 g | 4,5 g | 66 g |
| 200 g | 200 g | 884 | 20 g | 6 g | 88 g |
| 250 g | 250 g | 1105 | 25 g | 7,5 g | 110 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Hanhenmaksa
Miten hanhenmaksa paistetaan pannulla?
Leikkaa kylmä hanhenmaksa noin 1,5 cm:n viipaleiksi ja paista kuivalla, kuumalla pannulla noin 30–60 sekuntia kummaltakin puolelta, kunnes pinta ruskistuu. Nosta viipaleet heti talouspaperille, sillä niistä irtoaa paljon rasvaa.
Mitä hanhenmaksan kanssa tarjotaan?
Paistettu hanhenmaksa sopii yhteen paahdetun briossin, kirpeän omena- tai viikunahillon ja kevyesti hapokkaan lisäkkeen kanssa. Terriinin seuraksi tarjotaan usein paahtoleipää ja hedelmäistä chutneyta.
Miten hanhenmaksaa säilytetään?
Säilytä tuore hanhenmaksa jääkaapin kylmimmässä osassa alkuperäispakkauksessaan ja käytä pakkauksen päiväykseen mennessä. Pakasta se tiiviisti käärittynä, jos et ehdi käyttää sitä ajoissa; sulata jääkaapissa.
Miten hanhenmaksa sulatetaan ennen paistamista?
Sulata pakastettu hanhenmaksa hitaasti jääkaapissa, mieluiten yön yli, ja taputtele pinta kuivaksi ennen paistamista. Älä sulata sitä huoneenlämmössä, sillä maksa lämpenee nopeasti.
Miten tuore hanhenmaksa valitaan?
Valitse tasaisen vaalea, kiinteä maksa, jossa ei ole tummia laikkuja tai rikkoutunutta pintaa. Kokonainen maksa on kätevä terriiniin, kun taas valmiiksi viipaloitu pala sopii suoraan pannulle.
Voiko hanhenmaksan paistorasvaa käyttää uudelleen?
Kyllä. Siivilöi pannulle sulanut hanhenrasva ja säilytä se puhtaassa, suljetussa astiassa jääkaapissa; se sopii esimerkiksi perunoiden paistamiseen.
Mitä eroa on hanhenmaksalla ja hanhenmaksapasteijalla?
Hanhenmaksa on itse maksa, kun taas hanhenmaksapasteija on siitä valmistettu, usein maustettu ja kypsennetty tuote. Pasteija levitetään tavallisesti leivälle; tuore hanhenmaksa paistetaan tai valmistetaan terriiniksi.
Lähde: BEDCA (Spain) 2269 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
