Granny Smith -omena

Se on napakka ja mehukas, ja sen maku on selvästi kirpeämpi kuin monen punaisen omenan. Kirpeys sopii hyvin myös ruokiin, joissa on makeita tai täyteläisiä aineksia.

Leikkaa omenat lohkoiksi ja sekoita niihin hieman sokeria, kanelia ja sitruunamehua ennen piirakkaan lisäämistä. Napakat palat säilyttävät muotonsa uunissa ja niiden kirpeys tasapainottaa makeaa taikinaa.

Kyllä, leikattu pinta ruskistuu ilman kanssa kosketuksissa. Pirskota paloille sitruunamehua tai upota ne hetkeksi kylmään veteen, jos haluat pitää ne vaaleina esimerkiksi salaattia varten.

Säilytä omenat jääkaapissa, jotta ne pysyvät napakoina pidempään. Pidä ne erillään helposti etyleenille herkistä hedelmistä ja vihanneksista, sillä omenat erittävät kypsymistä nopeuttavaa etyleeniä.

Se tuo raikasta kirpeyttä vihreään salaattiin, coleslaw’hun ja juustotarjottimelle. Kokeile sitä myös chutneyssa tai omenapaistoksessa, jossa sen maku leikkaa makeutta.

Kyllä, mutta sen kirpeys tuntuu erityisesti leivonnaisissa ja kastikkeissa. Jos korvaat sillä makean omenan, maista täytettä ja lisää tarvittaessa hieman sokeria.

Granny Smith -omenassa on 1,9 g kuitua sadassa grammassa, kun tavallisessa omenassa sitä on 2,6 g. Ero ei yksin kerro koko ravintosisällöstä, mutta Granny Smithin kuitumäärä on tässä vertailussa pienempi.

Nimi viittaa Maria Ann Smithiin, jonka mukaan lajike nimettiin. Granny Smith on tunnusomaisen vihreä omenalajike, jota käytetään sekä sellaisenaan syötäväksi että ruoanlaittoon.