Tiedä, mitä lautasellasi on
Alfredo-kastike
Kalorit ja ravintoarvot
kuivattu
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 535 kcal —
- Proteiini 15 g 31%
- Hiilihydraatit 35 g 13%
- Rasva 36 g 47%
- Tyydyttynyt rasva 13 g 66%
- Kuitu 2 g 7%
- Sokerit 5,4 g —
- Natrium 2590 mg 113%
- Kolesteroli 56 mg 19%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 54 µg 6%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- E-vitamiini 1,8 mg 12%
- K-vitamiini 6,2 µg 5%
- Tiamiini (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflaviini (B2) 0,05 mg 4%
- Niasiini (B3) 2,1 mg 13%
- Pantoteenihappo (B5) 1 mg 21%
- B6-vitamiini 0,13 mg 8%
- Folaatti (B9) 4 µg 1%
- B12-vitamiini 0,38 µg 16%
Kivennäisaineet
- Kalsium 467 mg 36%
- Rauta 0,94 mg 5%
- Magnesium 32 mg 8%
- Fosfori 415 mg 33%
- Kalium 254 mg 5%
- Sinkki 1,5 mg 14%
- Kupari 0,06 mg 7%
- Mangaani 0,06 mg 2%
- Seleeni 9,3 µg 17%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 535 | 15 g | 35 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 268 | 7,7 g | 17 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 803 | 23 g | 52 g | 55 g |
| 200 g | 200 g | 1070 | 31 g | 69 g | 73 g |
| 250 g | 250 g | 1338 | 38 g | 86 g | 91 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Alfredo-kastike
Miten Alfredo-kastike tehdään itse?
Sulata pannulla voi miedolla lämmöllä, lisää kerma ja raastettu parmesaani ja sekoita, kunnes juusto sulaa. Mausta mustapippurilla ja sekoita kastike kuuman pastan joukkoon; tilkka pastan keitinvettä auttaa tekemään siitä sileän.
Voiko Alfredo-kastikkeen kiehauttaa?
Älä keitä kastiketta voimakkaasti, sillä kerma voi erottua ja juusto paakkuuntua. Kuumenna sitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes se on tasaista ja kuumaa.
Minkä pastan kanssa Alfredo-kastike sopii?
Fettuccine on klassinen pari: leveät nauhat keräävät kermaisen kastikkeen hyvin. Kastike toimii myös tagliatellen tai pennen kanssa, ja siihen voi lisätä esimerkiksi grillattua kanaa tai paistettuja sieniä.
Miten Alfredo-kastiketta säilytetään?
Siirrä ylijäänyt kastike kannelliseen rasiaan ja jääkaappiin viimeistään kahden tunnin kuluessa. Käytä se muutamassa päivässä ja lämmitä varovasti kattilassa sekoittaen; lisää tilkka maitoa tai vettä, jos kastike on paksuuntunut.
Millä Alfredo-kastikkeen voi korvata?
Jos haluat miedomman ja kevyemmän kastikkeen, kokeile bechamel- eli valkokastiketta ja lisää siihen parmesaania. Laktoosittomaan vaihtoehtoon sopivat laktoositon kerma ja kova juusto, jossa on vähän laktoosia.
Mistä Alfredo-kastike on saanut nimensä?
Nimi liittyy Alfredo di Lelioon, jonka ravintolassa Roomassa tarjoiltiin voilla ja parmesaanilla sekoitettua fettuccinepastaa. Monissa nykyisissä Alfredo-kastikkeissa on lisäksi kermaa, vaikka se ei kuulu alkuperäisen annoksen yksinkertaiseen valmistustapaan.
Miten Alfredo-kastikkeesta saa paksumpaa?
Anna kastikkeen kiehua vain hyvin hiljaa muutama minuutti ja sekoita jatkuvasti, tai lisää hieman parmesaania. Älä lisää jauhoja suoraan kuumaan kastikkeeseen, sillä ne paakkuuntuvat helposti.
Lähde: Canadian Nutrient File 4905 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
