Tudd, mi kerül a tányérodra
zsemlemorzsa
Kalória- és tápértékadatok
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 365 kcal —
- Fehérje 9,4 g 19%
- Szénhidrát 74 g 27%
- Zsír 1,6 g 2%
- Telített zsírsavak 0,5 g 2%
- Rost 5,4 g 19%
- Cukrok 4,3 g —
- Nátrium 288 mg 13%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 9,3 µg 1%
- K-vitamin 0,28 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,18 mg 15%
- Niacin (B3-vitamin) 0,2 mg 1%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,3 mg 6%
- B6-vitamin 0,04 mg 2%
- Folát (B9-vitamin) 4,3 µg 1%
Ásványi anyagok
- Kalcium 26,8 mg 2%
- Vas 1,1 mg 6%
- Magnézium 31,3 mg 7%
- Foszfor 113 mg 9%
- Kálium 208 mg 4%
- Cink 0,81 mg 7%
- Réz 0,17 mg 19%
- Mangán 0,56 mg 24%
- Szelén 2 µg 4%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 365 | 9,4 g | 74 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 4,7 g | 37 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 548 | 14 g | 112 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 730 | 19 g | 149 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 913 | 24 g | 186 g | 4 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: zsemlemorzsa
Hogyan készíts zsemlemorzsát otthon?
A szikkadt kenyeret tépd kisebb darabokra, és terítsd szét egy tepsin. Szárítsd 100–120 °C-os sütőben nagyjából 30 percig, amíg teljesen ropogós nem lesz, majd aprítóban vagy reszelőn morzsold finomra.
Hogyan lesz ropogós a panír zsemlemorzsával?
A húst vagy zöldséget előbb lisztbe, aztán felvert tojásba, végül zsemlemorzsába forgasd; a morzsát finoman nyomkodd rá. Forró, de nem füstölgő olajban süsd, és ne zsúfold tele a serpenyőt, mert akkor a panír inkább megszívja magát, mint pirul.
Milyen ételekhez használhatsz zsemlemorzsát?
A rántott hús, a rántott sajt és a rántott zöldség klasszikus panírja, de pirított morzsával készül a túrógombóc és a nudli is. Egy kevés zsemlemorzsa a töltelékből vagy fasírtmasszából a felesleges nedvességet is felveszi.
Hogyan tárold a zsemlemorzsát, hogy ne nedvesedjen meg?
Tartsd jól záródó, száraz edényben, hűvös, fénytől védett helyen, távol a tűzhely gőzétől. Ha dohos szaga van, nedves lett vagy penészt látsz rajta, ne használd fel.
Mivel helyettesítheted a zsemlemorzsát panírban?
Durvára tört kukoricapehely vagy sós keksz ropogós bundát adhat; a kukoricapehely semlegesebb ízű, a keksz sósabb. Lisztérzékenység esetén válassz gluténmentes zsemlemorzsát, vagy használj összetört gluténmentes kukoricapelyhet.
Mi a különbség a zsemlemorzsa és a kekszmorzsa között?
A zsemlemorzsa szárított kenyérből készül, ezért többnyire semleges ízű, és sós panírhoz is jól illik. A kekszmorzsa édesebb, így süteményalaphoz vagy desszertekhez praktikusabb; panírozásnál könnyebben elnyomhatja az étel ízét.
Milyen finomságú zsemlemorzsát válassz?
A finom szemű morzsa egyenletesebb, vékonyabb panírt ad, a durvább pedig rusztikusabb és ropogósabb kérget. Túrógombóchoz vagy nudlihoz finom morzsát piríts vajon, a panírhoz pedig válaszd azt a szemcseméretet, amelyik jobban tetszik.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 7500 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
