Tudd, mi kerül a tányérodra
Miso
Kalória- és tápértékadatok
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 198 kcal —
- Fehérje 13 g 26%
- Szénhidrát 20 g 7%
- Zsír 6 g 8%
- Telített zsírsavak 1 g 5%
- Rost 5,4 g 19%
- Cukrok 6,2 g —
- Nátrium 3728 mg 162%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 4 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,01 mg 0%
- K-vitamin 29,3 µg 24%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,23 mg 18%
- Niacin (B3-vitamin) 0,91 mg 6%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,34 mg 7%
- B6-vitamin 0,2 mg 12%
- Folát (B9-vitamin) 19 µg 5%
- B12-vitamin 0,08 µg 3%
- Kolin 72,2 mg 13%
Ásványi anyagok
- Kalcium 57 mg 4%
- Vas 2,5 mg 14%
- Magnézium 48 mg 11%
- Foszfor 159 mg 13%
- Kálium 210 mg 4%
- Cink 2,6 mg 23%
- Réz 0,42 mg 47%
- Mangán 0,86 mg 37%
- Szelén 7 µg 13%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 198 | 13 g | 20 g | 6 g |
| 1 adag | 17 g | 34 | 2,2 g | 3,4 g | 1 g |
| 2 adag | 34 g | 67 | 4,3 g | 6,8 g | 2 g |
| ½ adag | 8,5 g | 17 | 1,1 g | 1,7 g | 0,5 g |
| 3 adag | 51 g | 101 | 6,5 g | 10 g | 3,1 g |
| 4 adag | 68 g | 135 | 8,7 g | 14 g | 4,1 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 6,4 g | 10 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 297 | 19 g | 30 g | 9 g |
| 200 g | 200 g | 396 | 26 g | 40 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 495 | 32 g | 50 g | 15 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Miso
Hogyan készül a miszó?
A szójababot sóval és kojival, vagyis erjesztőgombával keverik, majd hónapokig vagy akár évekig érlelik. Az érlelés hossza és az alapanyagok aránya adja a paszta színét és ízének mélységét.
Hogyan tegyem a miszót a levesbe, hogy ne forraljam el az ízét?
Főzd meg a leves többi hozzávalóját, majd húzd le az edényt a tűzről. Egy merőkanál forró lében keverd simára a miszót, öntsd vissza, és már ne forrald.
Mivel ízesítsem a miszólevest?
A klasszikus japán miszólevesbe gyakran kerül tofu, wakame és újhagyma; alaplének dashi illik hozzá. Gombával, spenóttal vagy vékonyra szeletelt retekkel is jól működik.
Mivel helyettesíthetem a miszót, ha elfogyott?
A miszó egyedi, erjesztett ízét semmi sem pótolja pontosan. Levesben próbálj ki egy kevés tahinit vagy szójaszószt, de számíts rá, hogy a tahini diósabb, a szójaszósz pedig hígabb és sósabb ízt ad.
Hogyan tároljam a felbontott miszót?
Tartsd légmentesen lezárva a hűtőben, és minden alkalommal tiszta kanállal nyúlj bele. A teteje idővel sötétedhet az érlelés folytatódása miatt; a szokatlan penész vagy kellemetlen szag viszont azt jelzi, hogy ne használd fel.
Mennyire sós a miszó, és mennyit tegyek egy adag levesbe?
A miszó kifejezetten sós, ezért először csak egy kevéssel ízesíts, és a végén kóstolás után adagolj még. Egy evőkanál körülbelül 17 g; ez több kisebb adag leves ízesítésére is elég lehet.
Miben különbözik a miszó a nattótól?
Mindkettő erjesztett szójából készül, de a miszó sós, kenhető paszta, a natto pedig egész, ragacsos állagú szójabab. A natto fehérjetartalma 19,4 g 100 grammonként, a miszóé 13 g.
Lehet nyersen enni a miszót?
Igen, kis mennyiségben közvetlenül is fogyasztható, például mártásba keverve vagy zöldségek mellé. A pasztát ne hagyd sokáig szobahőmérsékleten; a felbontott adagot tartsd hűtőben.
Forrás: USDA FoodData Central 172442 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
