Tudd, mi kerül a tányérodra
Mirkó
Kalória- és tápértékadatok
főtt, sült, navajo
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 234 kcal —
- Fehérje 33 g 67%
- Szénhidrát 0,1 g 0%
- Zsír 11 g 14%
- Telített zsírsavak 5,1 g 26%
- Nátrium 135 mg 6%
- Koleszterin 109 mg 36%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- E-vitamin 0,8 mg 5%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,3 mg 23%
- Niacin (B3-vitamin) 6,5 mg 41%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,9 mg 18%
- B6-vitamin 0,38 mg 22%
- Folát (B9-vitamin) 0 µg 0%
- B12-vitamin 4,4 µg 185%
- Kolin 101 mg 18%
Ásványi anyagok
- Kalcium 10 mg 1%
- Vas 4,8 mg 26%
- Magnézium 31 mg 7%
- Foszfor 272 mg 22%
- Kálium 409 mg 9%
- Cink 5,9 mg 54%
- Réz 0,06 mg 7%
- Mangán 0,03 mg 1%
- Szelén 38 µg 69%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 234 | 33 g | 0,1 g | 11 g |
| 1 adag | 28,4 g | 66 | 9,5 g | 0 g | 3,1 g |
| 2 adag | 56,7 g | 133 | 19 g | 0 g | 6,3 g |
| ½ adag | 14,2 g | 33 | 4,7 g | 0 g | 1,6 g |
| 3 adag | 85,1 g | 199 | 28 g | 0,1 g | 9,4 g |
| 4 adag | 113,4 g | 265 | 38 g | 0,1 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 117 | 17 g | 0 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 351 | 50 g | 0,1 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 468 | 67 g | 0,2 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 585 | 84 g | 0,2 g | 28 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Mirkó
Mit jelent a „mirkó”, és miben különbözik a bárányhústól?
A mirkó felnőtt juh húsa; a bárány fiatal állaté, ezért általában enyhébb ízű és puhább. A mirkó karakteresebb, gyakran hosszabb, lassú főzés után lesz igazán omlós.
Hogyan süsd vagy főzd puhára a mirkót?
A lapockát és a lábszárat kockázd fel, pirítsd körbe, majd kevés folyadékkal, lefedve párold 150–160 °C-os sütőben körülbelül 2,5–3 órán át. Akkor jó, ha villával könnyen szétválik; a soványabb részeket rövidebb ideig süsd, nehogy kiszáradjanak.
Milyen fűszerek illenek a mirkóhoz?
A fokhagyma, rozmaring, kakukkfű, kömény és babérlevél jól kiemeli a juhhús markáns ízét. Pörköltben paprikával és hagymával, közel-keleti jellegű ételben pedig római köménnyel és korianderrel is finom.
Milyen ételekhez használhatom a mirkót?
Készülhet belőle pörkölt, ragu, curry vagy lassan sült báránycomb jellegű sült; a csontos darabok leveshez is jól használhatók. Krumplival, gyökérzöldségekkel, rizzsel vagy lepénykenyérrel tálald.
Hogyan tárold a nyers mirkót?
Tartsd lefedve a hűtő leghidegebb részén, és lehetőleg a vásárlást követő egy-két napon belül készítsd el. Fagyasztáshoz adagold légmentesen zárható csomagokba; felengedni a hűtőben a legbiztonságosabb.
Mennyi mirkó számít egy adag húsnak?
Egy főételhez nagyjából 100–150 g nyers, csont nélküli hús számít szokásos adagnak; csontos darabból ennél több kell. A mirkó fehérjetartalma 33 g 100 grammban.
Miben különbözik a mirkó a kecskehústól?
A kecskehús jellemzően soványabb: 100 grammonként 3,03 g zsírt tartalmaz, míg a mirkó 11 g-ot. Mindkettőnek markáns íze van, ezért a lassú párolás és az aromás fűszerezés jól áll nekik.
Mire figyelj a mirkó biztonságos elkészítésekor?
A nyers húst és a levét tartsd külön a kész ételtől, a vágódeszkát és a kést pedig mosd el alaposan. Egész darabnál a sütést követő pihentetés segít egyenletesen eloszlatni a szaftot; darált mirkót teljesen süss át.
Forrás: USDA FoodData Central 167634 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
