Tudd, mi kerül a tányérodra

Kecskehús

Kalória- és tápértékadatok

főtt, sült

143

kalóriakcal 100 g-onként 100 g

Fehérje27 g

Szénhidrát0 g

Zsír3 g

Kalória százalékos megoszlása

Tápértékadatok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Kalória 143 kcal —
Fehérje 27 g 54%
Szénhidrát 0 g 0%
Zsír 3 g 4%
Telített zsírsavak 0,9 g 5%
Rost 0 g 0%
Cukrok 0 g —
Nátrium 86 mg 4%
Koleszterin 75 mg 25%

Vitaminok és ásványi anyagok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Vitaminok

A-vitamin 0 µg 0%
C-vitamin 0 mg 0%
D-vitamin 0 µg 0%
E-vitamin 0,34 mg 2%
K-vitamin 1,2 µg 1%
Tiamin (B1-vitamin) 0,09 mg 8%
Riboflavin (B2-vitamin) 0,61 mg 47%
Niacin (B3-vitamin) 4 mg 25%
B6-vitamin 0 mg 0%
Folát (B9-vitamin) 5 µg 1%
B12-vitamin 1,2 µg 50%
Kolin 106 mg 19%

Ásványi anyagok

Kalcium 17 mg 1%
Vas 3,7 mg 21%
Magnézium 0 mg 0%
Foszfor 201 mg 16%
Kálium 405 mg 9%
Cink 5,3 mg 48%
Réz 0,3 mg 34%
Mangán 0,04 mg 2%
Szelén 11,8 µg 21%

Kalória adagonként

Adag	Tömeg	Kalória	Fehérje	Zsír
100 g	100 g	143	27 g	3 g
1 adag	85 g	122	23 g	2,6 g
2 adag	170 g	243	46 g	5,2 g
½ adag	42,5 g	61	12 g	1,3 g
3 adag	255 g	365	69 g	7,7 g
4 adag	340 g	486	92 g	10 g
50 g	50 g	72	14 g	1,5 g
150 g	150 g	215	41 g	4,5 g
200 g	200 g	286	54 g	6,1 g
250 g	250 g	358	68 g	7,6 g

Hasonló ételek

Kérdések erről: Kecskehús

Hogyan süsd vagy párold puhára a kecskehúst?

A lábszárat, lapockát és más kötőszövetes darabokat kockázd fel, majd kevés folyadékkal, lefedve, kis lángon párold 2–3 órán át. Akkor jó, ha villával könnyen szét lehet húzni; a soványabb szeleteket röviden süsd, különben kiszáradnak.

Mivel fűszerezd a kecskehúst, hogy ne legyen túl erős az íze?

A fokhagyma, a gyömbér, a kömény, a koriander, a csili és a rozmaring jól illik hozzá. Pácold néhány órán át joghurttal vagy citromlével és fűszerekkel, de a savas pácot ne hagyd rajta egész nap, mert a hús külső része pépessé válhat.

Hogyan válassz kecskehúst?

A gida húsa általában enyhébb ízű és zsengébb, a kifejlett állaté karakteresebb, ezért a lassú pároláshoz különösen jó. Olyan darabot válassz, amelynek húsa friss színű, felülete nem nyálkás, és nincs kellemetlen szaga.

Meddig tárolható a kecskehús a hűtőben?

A nyers kecskehúst lefedve, a hűtő leghidegebb részében legfeljebb 1–2 napig tartsd; ha későbbre szánod, fagyaszd le. A megfőtt húst tedd hűtőbe két órán belül, és 3–4 napon belül fogyaszd el.

Milyen ételekhez használják a kecskehúst?

Jó alapanyag a fűszeres kecskecurryhez, a biryanihoz és a tagine-hoz; ezekben a hosszú, lassú főzés puhítja meg a húst. Köretként rizs, lepénykenyér vagy kuszkusz illik hozzá, a szaftot pedig joghurtos vagy citromos mártással teheted frissebbé.

Mivel helyettesítheted a kecskehúst egy receptben?

Lassú főzésű raguban bárányhússal helyettesítheted, mert hasonlóan jól viseli a hosszú párolást; válassz hozzá hasonlóan zsíros vagy sovány darabot. Szarvashús is használható, de soványabb lehet, ezért pároláskor figyeld, hogy ne fogyjon el alóla a folyadék.

Miben különbözik a kecskehús a kecskegida húsától?

A kecskegida a fiatal állat húsa: rendszerint enyhébb ízű és zsengébb, míg a kifejlett kecske húsa határozottabb ízű, és gyakran hosszabb párolást kíván. A megadott adatok szerint mindkettő 27 g fehérjét tartalmaz 100 grammonként.

Forrás: USDA FoodData Central 175304 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül