Tudd, mi kerül a tányérodra
Fehér kukorica
Kalória- és tápértékadatok
párolt, navahó
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 386 kcal —
- Fehérje 9,7 g 19%
- Szénhidrát 59 g 21%
- Zsír 5,2 g 7%
- Telített zsírsavak 0,8 g 4%
- Rost 17 g 59%
- Cukrok 6,5 g —
- Nátrium 4 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- C-vitamin 0 mg 0%
- E-vitamin 0 mg 0%
- K-vitamin 0,8 µg 1%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3-vitamin) 3,3 mg 21%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,3 mg 6%
- B6-vitamin 0,29 mg 17%
- Folát (B9-vitamin) 100 µg 25%
Ásványi anyagok
- Kalcium 14 mg 1%
- Vas 2,3 mg 13%
- Magnézium 123 mg 29%
- Foszfor 312 mg 25%
- Kálium 532 mg 11%
- Cink 3,2 mg 29%
- Réz 0,23 mg 26%
- Mangán 0,93 mg 40%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 386 | 9,7 g | 59 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 193 | 4,9 g | 29 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 579 | 15 g | 88 g | 7,8 g |
| 200 g | 200 g | 772 | 19 g | 117 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 965 | 24 g | 147 g | 13 g |
Hasonló ételek
- Fehér kukoricalisztnavahó398 kcal / 100 g
- Párolt kukorica pörköltnavahó112 kcal / 100 g
- Szárított kukoricanavahó386 kcal / 100 g
- Fehér csemegekukoricacsövön vagy morzsolva, főtt, lecsöpögtetve98 kcal / 100 g
- Kék kukoricakásahamuval, navahó54 kcal / 100 g
- Kukoricafőtt, mikrohullámú sütőben melegített vagy párolt, lecsepegtetett92 kcal / 100 g
- Kék kukoricalisztnavahó398 kcal / 100 g
Kérdések erről: Fehér kukorica
Miben különbözik a fehér kukorica a fehér csemegekukoricától?
A fehér kukorica többnyire száraz, kemény szemű kukoricát jelent, amelyet főzés előtt be kell áztatni; a fehér csemegekukorica frissen vagy konzervként is fogyasztható, és jóval puhább, édesebb. A csemegekukorica 98 kcal-t tartalmaz 100 grammonként, míg a fehér kukoricában 386 kcal van.
Hogyan főzd meg a száraz fehér kukoricát?
Öblítsd át, majd áztasd hideg vízben egy éjszakán át. Friss vízben, gyöngyözve főzd körülbelül 1,5–2,5 órán át, amíg a szemek megpuhulnak; a sót inkább a főzés végén add hozzá.
Mi az a nixtamalizálás, és mire jó a fehér kukoricánál?
A nixtamalizálás során a kukoricaszemet lúgos vízben, hagyományosan oltott mész hozzáadásával főzik, majd áztatják és leöblítik. Ettől a héj könnyebben leválik, a szem pedig tésztává őrölhető tortilla vagy tamal készítéséhez.
Milyen ételekhez használják a fehér kukoricát?
Főtt, egész szemként köretként vagy levesbe teheted, nixtamalizálva pedig mexikói pozole készül belőle. Őrölve kukoricaliszt vagy masa készülhet belőle, amelyből tortilla és tamal süthető.
Hogyan tárold a száraz fehér kukoricát?
Légmentesen záródó edényben, hűvös, száraz, fénytől védett helyen tartsd, hogy ne vegyen fel nedvességet és szagokat. Ha megfőzted, tedd lefedve a hűtőbe, és néhány napon belül használd fel.
Mivel helyettesítheted a fehér kukoricát?
Egész szemként a sárga száraz kukorica működik a legjobban, bár a színe és az íze kissé eltérhet. Ha a recept masa- vagy kukoricalisztet kér, a fehér kukoricaszemet ne cseréld közvetlenül csemegekukoricára.
A fehér kukoricaliszt ugyanaz, mint a fehér kukorica?
Nem: a fehér kukoricaliszt a szemekből őrölt termék, ezért másképp viselkedik a konyhában, és folyadékot vesz fel, illetve sűrít. 100 grammonként 398 kcal-t és 11 g fehérjét tartalmaz; a fehér kukoricában 9,7 g fehérje van.
Sok rost van a fehér kukoricában?
Igen, a fehér kukorica rostban gazdag: 100 grammban 17 g rost található. Mivel nincs megadva szokásos adag, a tényleges mennyiség attól függ, mennyit eszel belőle.
Forrás: USDA FoodData Central 168037 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
