Tudd, mi kerül a tányérodra
Jávorszarvashús
Kalória- és tápértékadatok
nyers, alaszkai őslakos
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 103 kcal —
- Fehérje 22 g 45%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 1,5 g 2%
- Telített zsírsavak 0,2 g 1%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 65 mg 3%
- Koleszterin 54 mg 18%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 4 mg 4%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,24 mg 18%
- Niacin (B3-vitamin) 5 mg 31%
Ásványi anyagok
- Kalcium 5 mg 0%
- Vas 3,3 mg 18%
- Magnézium 23 mg 5%
- Foszfor 165 mg 13%
- Kálium 317 mg 7%
- Cink 2,8 mg 25%
- Réz 0,07 mg 7%
- Mangán 0,01 mg 0%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 103 | 22 g | 0 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 11 g | 0 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 155 | 34 g | 0 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 206 | 45 g | 0 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 258 | 56 g | 0 g | 3,8 g |
Hasonló ételek
- Darált jávorszarvashúsnyers172 kcal / 100 g
- Jávorszarvasnyers102 kcal / 100 g
- Jávorszarvas-májvadon élő állat hsa, őshonos, nyers130 kcal / 100 g
- Rozmár húsnyers, alaszkai őslakos199 kcal / 100 g
- Jegesmedve húsnyers, alaszkai őslakosok130 kcal / 100 g
- Jávorszarvasmájpárolt, alaszkai őslakos155 kcal / 100 g
- Jávorszarvastüdővadon élő állat húsa, őshonos, nyers93 kcal / 100 g
- Jávorsültnyers100 kcal / 100 g
- Sitka szarvashúsnyers, alaszkai őslakos116 kcal / 100 g
- Szárított jávorszarvasvad hús, őshonos375 kcal / 100 g
Kérdések erről: Jávorszarvashús
Hogyan süsd meg úgy a jávorszarvashúst, hogy ne száradjon ki?
A sovány hús könnyen kiszárad: kérgesítsd forró serpenyőben, majd süsd kíméletesen, vagy párold folyadékban. Egész darabnál használj húshőmérőt; darált hús közepe érje el a 71 °C-ot.
Mennyi ideig pácoljam a jávorszarvashúst?
A szeleteket néhány órán át, a nagyobb darabokat egy éjszakán át pácolhatod hűtőben. A savas pác – például vörösborral, ecettel vagy citromlével – ízesít és puhít, de sütés előtt töröld le a húst, hogy szépen piruljon.
Milyen ételekhez jó a jávorszarvashús?
Pörköltnek, lassan sült húsnak, levesbe vagy darált húsként fasírtnak is jó. Borókabogyó, kakukkfű, gomba, hagyma és gyökérzöldségek jól illenek a karakteres ízéhez.
Hogyan tárold a friss jávorszarvashúst?
Tedd lefedve a hűtő leghidegebb részébe, és egy-két napon belül készítsd el. Hosszabb tároláshoz adagold légmentesen csomagolva a fagyasztóba; felengedni a hűtőben érdemes.
Mire figyelj jávorszarvashús vásárlásakor?
Válassz hidegen tartott, friss illatú húst, és nézd meg, hogy a csomagolás ép-e, illetve fel van-e tüntetve a származás. A soványabb darabokhoz jól jön a pácolás vagy a lassú, fedett párolás.
Biztonságos nyersen vagy félig átsütve enni a jávorszarvashúst?
Vadhúst ne kóstolj nyersen, és a darált jávorszarvashúst süsd át teljesen; a közepe érje el a 71 °C-ot. A nyers hússal érintkező kést, deszkát és kezet mosd meg, mielőtt más ételhez nyúlsz.
Forrás: USDA FoodData Central 167607 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
