Halrudacskák

Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra, a rudacskákat pedig egy rétegben tedd sütőpapíros tepsire. Süsd körülbelül 15–20 percig, félidőben fordítsd meg; akkor jók, ha a panír ropogós, a belsejük pedig forró.

Serpenyőben közepes lángon, kevés olajon süsd őket oldalanként 3–4 percig. Forrólevegős sütőben 200 °C-on általában 10–12 perc elég; félidőben rázd meg a kosarat vagy fordítsd meg a rudacskákat.

Nem: általában fagyasztva kerülnek a sütőbe vagy a serpenyőbe, így a panír kevésbé ázik el. Ha már kiolvadtak, tartsd őket hűtőben, és mielőbb süsd meg; ne fagyaszd vissza őket nyersen.

Jól illik hozzájuk a citrom, a tartármártás, a zöldborsó és a sült vagy tört burgonya. Szendvicsbe is teheted salátával és savanyú uborkával, vagy halrudacskás tortillatekercset készíthetsz belőlük.

A halrudacska kisebb, panírozott, formázott halfalat, a rántott hal pedig rendszerint egész halszelet vagy filé. A rántott halban 11 g, a halrudacskában 13 g fehérje van 100 grammonként.

A fagyasztott halrudacskákat tartsd folyamatosan a fagyasztóban, a felengedett darabokat pedig hűtőben, és lehetőleg egy napon belül készítsd el. A megsütött maradékot lefedve hűtsd le, és néhány napon belül fogyaszd el; újramelegítéskor forrósítsd át teljesen.