Halrudacska

Melegítsd elő a sütőt 220 °C-ra, a rudacskákat pedig egy rétegben tedd sütőpapíros tepsire. Süsd 15–20 percig, félidőben fordítsd meg; akkor jó, ha a panír aranybarna, a közepe pedig forró.

Igen: fagyasztva tedd a kosárba egy rétegben, és süsd 200 °C-on körülbelül 10–12 percig. Félidőben rázd meg vagy fordítsd meg, hogy minden oldala ropogós legyen.

Közepes lángon hevíts kevés olajat, majd süsd a rudacskákat oldalanként 3–4 percig, amíg a panír aranybarna és a belsejük is forró lesz. Ne zsúfold tele a serpenyőt, mert a rudacskák inkább párolódnak, mint pirulnak.

Nem: a legtöbb fagyasztott halrudacska közvetlenül a fagyasztóból süthető, és így a panírja is ropogósabb marad. Kiolvasztva könnyebben széteshet, és a sütési ideje is rövidebb lesz.

Jól illik hozzá a burgonyapüré vagy a sült burgonya, a zöldborsó, illetve egy ropogós káposzta- vagy uborkasaláta. Citrommal, tartármártással vagy kapros joghurtmártással is kínálhatod.

A rántott hal 163 kcal-t és 11 g fehérjét tartalmaz 100 grammonként; a halrudacska panírja és formája más, a darabok pedig általában kisebbek. A rántott halban gyakran nagyobb, egyben maradó halfilét kapsz.

Nézd meg, milyen halfajtából készült, és mennyi benne a hal a teljes termékhez képest: a magasabb halrészarány általában kevesebb panírt jelent. A vastag, egyenletes rudacskák könnyebben sülnek át anélkül, hogy a panírjuk túlpirulna.