Csilipaprika

Vágd félbe, és kapard ki az ereket meg a magokat; a csípősség nagy része a magokat tartó világos belső részen van. A magok eltávolítása után is mosd meg alaposan a kezed, és ne nyúlj a szemedhez.

Ha azt szeretnéd, hogy az íze átjárja az ételt, aprítsd fel, és a hagymával együtt pirítsd röviden, még a folyadék hozzáadása előtt. Ha csak enyhe csípősséget szeretnél, egészben főzd bele, majd tálalás előtt vedd ki.

Szárazon, mosatlanul tedd papírtasakba vagy lazán záródó dobozba, és tartsd a hűtő zöldséges fiókjában. Felhasználás előtt mosd meg; ha hosszabb ideig tennéd el, aprítva fagyaszd le.

Jól passzol babos ételekhez, paradicsomos szószokhoz, tojásételekhez és grillezett zöldségekhez. A mexikói salsában lime-mal, hagymával és korianderrel, a csípős olajban pedig fokhagymával és semleges ízű olajjal használják.

Szárított csilipelyhet vagy őrölt csilit használhatsz; kezdd egy csipettel, mert a szárított változat íze koncentráltabb lehet. Ha csak az ízt keresed, nem a csípősséget, füstölt paprikával adj karaktert az ételnek.

Igen. Mosd meg, szárítsd meg teljesen, majd egészben vagy felkarikázva tedd fagyasztózacskóba; fagyosan is könnyen vágható, és főzés előtt nem kell felengedni.

Igen, nyersen is fogyasztható: aprítsd salsába, salátába vagy szendvicsbe. Először csak keveset adj hozzá, mert az erősség jelentősen eltérhet, és a vágása után moss kezet szappannal.