Tengeri só

Levesbe, főzővízbe és mártásba főzés közben tedd, hogy egyenletesen eloszoljon. A nagy szemű tengeri sót előbb morzsold össze az ujjaid között, ha gyorsan kell feloldódnia.

A finom szemű gyorsan oldódik, ezért főzővízhez és tésztaszószhoz praktikus. A durva szeműt mozsárban törheted össze, vagy hús és sült zöldség tetejére szórhatod, ha roppanós sódarabokat szeretnél.

A közönséges étkezési sóval általában helyettesítheted, de a szemcseméret miatt ugyanakkora kanálnyi mennyiség nem feltétlenül ugyanannyira sós. Ha jódozott sót használsz, annak íze kissé eltérhet.

A tengeri sóvirág a párolgó tengervíz felszínén képződő, vékony kristályrétegből származik; könnyű, finom pelyhei vannak. Inkább tálaláskor szórd sült zöldségre, salátára vagy grillezett ételre, ne főzd hosszasan.

Tartsd jól záródó, száraz edényben, távol a gőzölgő tűzhelytől és a mosogatótól. Ha nedvességet kap, tiszta, száraz kanállal törd szét a csomókat.

A tengeri sót tengervíz elpárologtatásával nyerik, a jódozott sóhoz pedig jódot adnak. A tengeri só nem feltétlenül jódozott, ezért ha kifejezetten jódozott sót keresel, nézd meg a csomagoláson feltüntetett összetételt.

Egyes tengeri sók több nedvességet tartanak meg a kristályok között, ezért tapintásra nyirkosak lehetnek és könnyebben összeállnak. Ez önmagában nem jelenti azt, hogy megromlottak; tartsd légmentesen lezárva.