Tudd, mi kerül a tányérodra
Kürtcsiga
Kalória- és tápértékadatok
meghatározatlan, nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 137 kcal —
- Fehérje 24 g 48%
- Szénhidrát 7,8 g 3%
- Zsír 0,4 g 1%
- Telített zsírsavak 0 g 0%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 206 mg 9%
- Koleszterin 65 mg 22%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 26 µg 3%
- C-vitamin 4 mg 4%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,13 mg 1%
- K-vitamin 0,1 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,03 mg 2%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3-vitamin) 1,1 mg 7%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,21 mg 4%
- B6-vitamin 0,34 mg 20%
- Folát (B9-vitamin) 6 µg 2%
- B12-vitamin 9,1 µg 378%
- Kolin 65 mg 12%
Ásványi anyagok
- Kalcium 57 mg 4%
- Vas 5 mg 28%
- Magnézium 86 mg 20%
- Foszfor 141 mg 11%
- Kálium 347 mg 7%
- Cink 1,6 mg 15%
- Réz 1 mg 114%
- Mangán 0,45 mg 19%
- Szelén 44,8 µg 81%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 24 g | 7,8 g | 0,4 g |
| 1 adag | 85 g | 116 | 20 g | 6,6 g | 0,3 g |
| 2 adag | 170 g | 233 | 41 g | 13 g | 0,7 g |
| ½ adag | 42,5 g | 58 | 10 g | 3,3 g | 0,2 g |
| 3 adag | 255 g | 349 | 61 g | 20 g | 1 g |
| 4 adag | 340 g | 466 | 81 g | 26 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 12 g | 3,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 36 g | 12 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 48 g | 16 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 60 g | 19 g | 1 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Kürtcsiga
Hogyan kell megtisztítani a kürtcsigát főzés előtt?
A házát súrold le hideg folyó víz alatt, a nyílás környékéről is távolítsd el a homokot. Élő kürtcsigát ne áztass sokáig édesvízben; főzés után húzd ki a húsát, és távolítsd el a kemény operculumot, vagyis a ház nyílását lezáró „fedőt”.
Mennyi ideig kell főzni a kürtcsigát, hogy ne legyen rágós?
Tedd enyhén sós, forrásban lévő vízbe, majd gyöngyözve főzd körülbelül 15–20 percig; a nagyobb példányoknak több idő kellhet. Ne főzd sokáig, mert a húsa megkeményedhet; főzés után hagyd a levében kihűlni, így könnyebb lesz kiszedni.
Hogyan érdemes elkészíteni a már megfőzött kürtcsigát?
A főtt húst vékonyan szeleteld fel, és röviden pirítsd fokhagymás vajon vagy olívaolajon, csak amíg átforrósodik. Hosszú újrafőzés helyett tedd salátába, tésztára vagy levesbe a főzés végén.
Milyen ételhez illik a kürtcsiga?
Fokhagymás vajjal és petrezselyemmel egyszerű előételként tálalhatod, citrommal és ropogós kenyérrel. Jól illik tengeri herkentyűs tésztába, paradicsomos raguba vagy ecetes, hagymás salátába is.
Mivel helyettesíthetem a kürtcsigát egy receptben?
Hasonló állagú tengeri csigával vagy kagylóval pótolhatod; a kagyló gyorsabban elkészül, ezért csak a főzés végén add az ételhez. Ha a receptben a rágós, húsos falat a lényeg, a tintahal is használható, de az íze más lesz.
Hogyan tároljam a nyers kürtcsigát?
Az élő példányokat tedd hűtőbe egy tálcára, nedves konyharuhával letakarva, de ne zárd légmentesen, és ne hagyd vízben. Lehetőleg még aznap készítsd el; a főtt húst zárt edényben hűtsd le, és néhány napon belül fogyaszd el.
Meg lehet enni nyersen a kürtcsigát?
Ne edd nyersen: alaposan át kell főzni, hogy biztonságosan fogyasztható legyen. Ha főzés előtt kellemetlen szagú, vagy a héja törött és a csiga nem él, inkább dobd ki.
Mennyi kürtcsigát érdemes egy adagban tálalni?
Főétel részeként körülbelül 85 g tisztított hús jó kiinduló adag; előételként ennél kevesebb is elég lehet. Ez az adag 20 g fehérjét tartalmaz.
Forrás: USDA FoodData Central 171983 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
