Tudd, mi kerül a tányérodra
Borjúsült
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 109 kcal —
- Fehérje 23 g 45%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 2 g 3%
- Telített zsírsavak 0,6 g 3%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 41 mg 2%
- Koleszterin 51,7 mg 17%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 4,9 µg 1%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,2 µg 1%
- E-vitamin 0,3 mg 2%
- K-vitamin 4,1 µg 3%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,19 mg 16%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,29 mg 22%
- Niacin (B3-vitamin) 5,7 mg 36%
- B6-vitamin 0,42 mg 25%
- Folát (B9-vitamin) 1,2 µg 0%
- B12-vitamin 1,4 µg 58%
Ásványi anyagok
- Kalcium 6 mg 0%
- Vas 2,6 mg 14%
- Magnézium 21 mg 5%
- Foszfor 175 mg 14%
- Kálium 333 mg 7%
- Cink 3,2 mg 29%
- Réz 0,08 mg 8%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Szelén 16,2 µg 29%
- Jód 3 µg 2%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 109 | 23 g | 0 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 11 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 164 | 34 g | 0 g | 2,9 g |
| 200 g | 200 g | 218 | 45 g | 0 g | 3,9 g |
| 250 g | 250 g | 273 | 57 g | 0 g | 4,9 g |
Hasonló ételek
- Borjúsültnek való húsnyers107 kcal / 100 g
- Sütőborjúhúslapocka, nyers94 kcal / 100 g
- Borjúlábszár sütéshezsovány, nyers111 kcal / 100 g
- Borjúhúsav, nyers127 kcal / 100 g
- Marhasültnyers122 kcal / 100 g
- Sült marhahúszsír nincs eltávolítva, nyers166 kcal / 100 g
- Borjúfelsálnyers89 kcal / 100 g
- Borjúszelettejen nevelt, felsál, nyers94 kcal / 100 g
- Borjúhús combsovány, sült150 kcal / 100 g
- Borjúvállnyers124 kcal / 100 g
Kérdések erről: Borjúsült
Hogyan süsd meg úgy a borjúsültet, hogy ne száradjon ki?
A húst sütés előtt töröld szárazra, sózd meg, majd forró serpenyőben minden oldalán pirítsd körbe. Tedd 160 °C-os sütőbe, és maghőmérővel ellenőrizd: a közepe érje el a 63 °C-ot; pihentesd legalább 3 percig szeletelés előtt.
Mennyi ideig kell sütni a borjúsültet?
A sütési időt a húsdarab mérete és alakja határozza meg, ezért a percek helyett maghőmérőt használj. 160 °C-on süsd, amíg a közepe eléri a 63 °C-ot, majd pihentesd legalább 3 percig.
Mivel fűszerezd és milyen köret illik a borjúsülthöz?
A só, a frissen őrölt bors, a fokhagyma és a kakukkfű jól kiemeli a borjú finom ízét; a pecsenye szaftjába kevés vajat is keverhetsz. Burgonyapürével, sült gyökérzöldségekkel vagy párolt zöldbabbal kínáld.
Hogyan tárold a megmaradt borjúsültet?
A maradékot a sütés után két órán belül tedd lefedett dobozban a hűtőbe, és három-négy napon belül fogyaszd el. Szeletelve gyorsan kihűl, és hidegen szendvicsbe is teheted.
Hogyan válassz borjúsültnek való húst?
Olyan darabot válassz, amelynek a húsa egyenletes színű, felülete nem nyálkás, illata pedig friss. A felsál soványabb, míg a márványozottabb darabok szaftosabb sültet adhatnak.
Miben különbözik a borjúsült a marhasülttől?
A borjúsült íze általában enyhébb, húsa finomabb szerkezetű; a marhasült karakteresebb. A borjúsült 109 kcal energiát tartalmaz 100 grammonként, a marhasült pedig 122 kcal-t.
Milyen ételben használhatod fel a maradék borjúsültet?
Vékonyra szeletelve tedd szendvicsbe vagy salátába, illetve keverd tejszínes gombamártásba. Ha már megsült, csak röviden melegítsd át a mártásban, különben könnyen kiszárad.
Forrás: Fineli (Finland) 726 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
