Tudd, mi kerül a tányérodra
Borjúsült
Kalória- és tápértékadatok
sült
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 143 kcal —
- Fehérje 28 g 56%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 3,4 g 4%
- Telített zsírsavak 1,2 g 6%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 68 mg 3%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- C-vitamin 0 mg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,33 mg 25%
- Niacin (B3-vitamin) 10,1 mg 63%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 1 mg 20%
- B6-vitamin 0,31 mg 18%
- Folát (B9-vitamin) 16 µg 4%
- B12-vitamin 1,2 µg 49%
Ásványi anyagok
- Kalcium 6 mg 0%
- Vas 0,9 mg 5%
- Magnézium 28 mg 7%
- Foszfor 236 mg 19%
- Kálium 393 mg 8%
- Cink 3,1 mg 28%
- Réz 0,13 mg 14%
- Mangán 0,03 mg 1%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 28 g | 0 g | 3,4 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 14 g | 0 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 42 g | 0 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 56 g | 0 g | 6,8 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 70 g | 0 g | 8,5 g |
Hasonló ételek
- Borjúsült tejszínes mártással128 kcal / 100 g
- Borjúsült barna alapszósszal101 kcal / 100 g
- Göngyölt borjúsültbarna alapszószból130 kcal / 100 g
- Borjúfilésütött212 kcal / 100 g
- Borjúhúsav, nyers127 kcal / 100 g
- Borjúvesepecsenyesütött/sütőben sült147 kcal / 100 g
- Borjúnyelvborjú, nyers135 kcal / 100 g
- Borjúszeletnyers189 kcal / 100 g
- Borjúhús combsovány, sült150 kcal / 100 g
- Borjúkarajgrillezett / serpenyőben sütött171 kcal / 100 g
Kérdések erről: Borjúsült
Hogyan süsd puhára a borjúsültet a sütőben?
Töröld szárazra, sózd meg, majd forró serpenyőben minden oldalán pirítsd körbe. Tedd 160 °C-os sütőbe, és maghőmérővel ellenőrizd: a közepe érje el a 63 °C-ot; szeletelés előtt pihentesd legalább 3 percig.
Melyik húsrészből lesz jó borjúsült?
Egyben süthető, viszonylag egyenletes vastagságú combból vagy karajból készítsd; a comb soványabb, a karaj zsírosabb és szaftosabb lehet. Kérd meg a hentest, hogy olyan darabot adjon, amelyet egészben lehet sütni.
Mivel tálald a borjúsültet?
Jól illik hozzá a sült burgonya, a vajon párolt zöldség és a könnyű mártás. Hidegen vékonyra szeletelve tormával vagy mustárral, szendvicsben is finom.
Hogyan tárold a megsült borjúhúst?
A maradékot a sütés után két órán belül tedd lefedve a hűtőbe, és három-négy napon belül fogyaszd el. Fagyasztáshoz szeleteld fel, csomagold légmentesen; felengedés után hűtőben melegítsd át.
Hogyan melegítsd újra, hogy ne száradjon ki a borjúsült?
Tedd kevés alaplével vagy a saját szaftjával lefedett edénybe, és 150 °C-os sütőben melegítsd át. A vékony szeleteket serpenyőben, kis lángon, egy kevés szafttal is felmelegítheted.
Lehet rózsaszín a borjúsült közepe?
Igen: egy egészben sült darab közepe maradhat enyhén rózsaszín, ha a maghőmérséklete elérte a 63 °C-ot, majd legalább 3 percig pihentetted. A hőmérőt a hús legvastagabb részébe szúrd, csontot ne érjen.
Melyik fogásokhoz használhatod fel a maradék borjúsültet?
Vágd vékony csíkokra, és keverd salátába vagy tejszínes gombás tésztába. Apróra vágva töltött palacsintába is kerülhet; a húst csak a töltelék végén melegítsd át, hogy ne száradjon ki.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 6551 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
