Tudd, mi kerül a tányérodra
Bolognai spagetti
Kalória- és tápértékadatok
házi
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 151 kcal —
- Fehérje 8,1 g 16%
- Szénhidrát 17 g 6%
- Zsír 6,1 g 8%
- Telített zsírsavak 2,2 g 11%
- Rost 1,2 g 4%
- Cukrok 1,8 g —
- Nátrium 92 mg 4%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 58 µg 6%
- C-vitamin 2 mg 2%
- D-vitamin 0,2 µg 1%
- E-vitamin 1 mg 7%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3-vitamin) 2 mg 13%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,24 mg 5%
- B6-vitamin 0,12 mg 7%
- Biotin (B7-vitamin) 1,1 µg 4%
- Folát (B9-vitamin) 8 µg 2%
- B12-vitamin 0,5 µg 21%
Ásványi anyagok
- Kalcium 22 mg 2%
- Vas 0,88 mg 5%
- Magnézium 19 mg 5%
- Foszfor 85 mg 7%
- Kálium 165 mg 4%
- Cink 1,4 mg 13%
- Réz 0,03 mg 3%
- Mangán 0,2 mg 9%
- Szelén 6 µg 11%
- Jód 3 µg 2%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 151 | 8,1 g | 17 g | 6,1 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 4,1 g | 8,6 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 227 | 12 g | 26 g | 9,2 g |
| 200 g | 200 g | 302 | 16 g | 34 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 378 | 20 g | 43 g | 15 g |
Hasonló ételek
- Bolognai tésztahússzósszal, fagyasztott, iparilag előállított96 kcal / 100 g
- Bolognai szósz hússalházi készítésű161 kcal / 100 g
- Spagetti húsos szósszal162 kcal / 100 g
- Vegán bolognai tésztaházi, vegán bolognai szósz141 kcal / 100 g
- Spagetti darált húsos szósszal128 kcal / 100 g
- Tészta bolognai szósszalsóval123 kcal / 100 g
- Spaghetti bolgonese w cheese homemade149 kcal / 100 g
- Lasagneházi készítésű180 kcal / 100 g
- Pasta hússal és paradicsomszósszalházi készítésű140 kcal / 100 g
Kérdések erről: Bolognai spagetti
Hogyan főzd meg a spagettit, hogy ne ázzon el a bolognai szószban?
Főzd sós, lobogó vízben a csomagoláson jelzett időnél egy perccel rövidebb ideig, majd szűrés után forgasd össze a szósszal. Egy kevés főzővíz segít, hogy a szósz jól bevonja a tésztát.
Mennyi ideig érdemes főzni a bolognai szószt?
A hagymát, répát és zellert apróra vágva, lassan párold meg, majd add hozzá a darált húst és a paradicsomot. Kis lángon, gyöngyözve legalább másfél-két órán át főzd; időnként keverd meg, és ha besűrűsödik, önts hozzá kevés vizet.
Milyen tészta illik a bolognai szószhoz a spagetti helyett?
A szélesebb, érdes felületű tészták jobban megtartják a sűrű húsos szószt: próbáld tagliatellével vagy pappardellével. Bolognában a ragù alla bolognesét hagyományosan tagliatellével tálalják.
Mivel tálald a bolognai spagettit?
Reszelj rá parmezánt vagy más kemény sajtot, és kínálj mellé egyszerű zöldsalátát. A szószhoz főzés közben adott kevés vörösbor mélyebb ízt ad, de csak hagyd elpárologni, mielőtt hozzáadod a paradicsomot.
Mivel helyettesítheted a húst a bolognai szószban?
Lencsével vagy apróra vágott gombával készíthetsz húsmentes változatot: a gombát előbb pirítsd le, a főtt lencsét pedig a paradicsommal együtt add a szószhoz. A lencse tartalmasabbá, a gomba mélyebb ízűvé teszi.
Hogyan tárold és melegítsd újra a bolognai spagettit?
A maradékot hűtsd le gyorsan, tedd lefedett edényben a hűtőbe, és két napon belül fogyaszd el. Melegítsd át alaposan egy lábasban, kevés vízzel vagy szósszal; a külön tárolt tészta kevésbé puhul fel.
Miért nem tagliatellével készül a hagyományos bolognai spagetti?
A Bolognából ismert húsos ragù klasszikus tésztája a tagliatelle, nem a spagetti. A spagettivel tálalt változat nemzetközileg elterjedt, de az étel neve ellenére nem ez a bolognai hagyomány.
Forrás: CoFID (UK) 19-628 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
