Yer fıstığı

Kabukları ayıklanmış yer fıstıklarını tepsiye tek kat yay ve önceden ısıtılmış 170 °C fırında 15–20 dakika kavur; yarısında karıştır. Fırından çıkınca soğurken de pişmeye devam eder, bu yüzden rengi koyulaşmadan al.

Hava almayan bir kapta, serin ve kuru bir yerde sakla; sıcak ve nem, yağının acılaşmasını hızlandırır. Uzun süre bekleteceksen ağzı kapalı kapta buzdolabında ya da dondurucuda tut.

Kavrulmuş yer fıstıklarını mutfak robotunda önce kırıntı, sonra koyu bir ezme olana kadar çek; ara sıra kenarlara yapışanları sıyır. Tuzsuz yer fıstığıyla yaptığında tuz ekleyip eklememeyi sen belirlersin.

Adında fıstık geçse de yer fıstığı baklagiller familyasındandır; bezelye ve fasulyeyle akrabadır. Çiçek açtıktan sonra sapı toprağa doğru eğilir ve tohumları toprağın altında gelişir.

Hayır; alerjisi olan biri yer fıstığını ve yer fıstığı içeren yiyecekleri yememelidir, çok küçük miktarlar bile ciddi tepkiye yol açabilir. Ortak ekipmanla hazırlanmış ürünlerde çapraz bulaşma riski de bulunur.

Kabuksuz bir avuç yaklaşık 30 g’dır ve 188 kcal sağlar. Atıştırmalık olarak doğrudan yiyebilir ya da yoğurt ve yulafın üzerine serpebilirsin.