Tabağınızda ne olduğunu bilin
Sert tofu
Kalori ve besin değerleri
çiğ, sert, kalsiyum sülfat ile hazırlanmış
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 144 kcal —
- Protein 17 g 35%
- Karbonhidrat 0,5 g 0%
- Yağ 8,7 g 11%
- Doymuş yağ 1,3 g 6%
- Lif 2,3 g 8%
- Sodyum 14 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- C vitamini 0,2 mg 0%
- D vitamini 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niasin (B3) 0,38 mg 2%
- Pantotenik asit (B5) 0,13 mg 3%
- B6 vitamini 0,09 mg 5%
- Folat (B9) 29 µg 7%
- B12 vitamini 0 µg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 683 mg 53%
- Demir 2,7 mg 15%
- Magnezyum 58 mg 14%
- Fosfor 190 mg 15%
- Potasyum 237 mg 5%
- Çinko 1,6 mg 14%
- Bakır 0,38 mg 42%
- Manganez 1,2 mg 51%
- Selenyum 17,4 µg 32%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 144 | 17 g | 0,5 g | 8,7 g |
| 1 porsiyon | 126 g | 181 | 22 g | 0,6 g | 11 g |
| 2 porsiyon | 252 g | 363 | 44 g | 1,2 g | 22 g |
| ½ porsiyon | 63 g | 91 | 11 g | 0,3 g | 5,5 g |
| 3 porsiyon | 378 g | 544 | 65 g | 1,8 g | 33 g |
| 4 porsiyon | 504 g | 726 | 87 g | 2,4 g | 44 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 8,6 g | 0,2 g | 4,4 g |
| 150 g | 150 g | 216 | 26 g | 0,7 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 288 | 35 g | 1 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 360 | 43 g | 1,2 g | 22 g |
Benzer yiyecekler
- Ekstra sert tofuvitasoy usa azumaya88 kcal / 100 g
- Organik ekstra sert tofuvitasoy usa, nasoya98 kcal / 100 g
- Normal veya çok sert tofusert, magnezyum klorür ve kalsiyum sülfat veya kalsiyum klorür ile hazırlanmış78 kcal / 100 g
- Organik sert tofuvitasoy usa nasoya74 kcal / 100 g
- Hafif sert tofuvitasoy usa, nasoya54 kcal / 100 g
- Normal tofuçiğ, normal, kalsiyum sülfat ile hazırlanmış76 kcal / 100 g
- Tofudondurularak kurutulmuş (koyadofu), kalsiyum sülfatla hazırlanmış470 kcal / 100 g
- Sert ipeksi tofuoda sıcaklığında dayanıklı62 kcal / 100 g
- Kızarmış tofukalsiyum sülfat ile hazırlanmış270 kcal / 100 g
- Yumuşak tofukalsiyum sülfat ve magnezyum klorür (nigari) ile hazırlanmıştır61 kcal / 100 g
Sert tofu hakkında sorular
Sert tofu tavada dağılmadan nasıl kızartılır?
Tofuyu kâğıt havluyla kurula, küp ya da dilim kes ve az yağlı, iyice ısınmış tavada orta-yüksek ateşte her yüzünü 3–4 dakika kızart. Tavaya koyduktan sonra kabuk tutana kadar oynatma; böylece parçalar daha kolay çevrilir.
Sert tofu nasıl marine edilir?
Önce tofuya hafifçe bastırarak fazla suyunu çıkar, sonra küp kes. Soya sosu, sarımsak, zencefil ve az susam yağıyla en az 20 dakika marine et; kızartmadan önce fazla sosu süz ki tavada buharlaşmak yerine kızarsın.
Açılmış sert tofu nasıl saklanır?
Kalan tofuyu kapaklı bir kaba koyup üzerini soğuk suyla ört ve buzdolabında sakla; suyu her gün değiştirip birkaç gün içinde tüket. Ekstra sert doku için tofu dondurulabilir; çözüldüğünde daha gözenekli olur ve sosu daha iyi çeker.
Sert tofu hangi yemeklerde kullanılır?
Küp doğrayıp sebzeli noodle’a, körili yemeğe veya miso çorbasına ekleyebilirsin; ayrıca tofu scramble için ufalayıp tavada baharatlarla pişirebilirsin. Çorba ve sulu yemeklerde dağılmaması için pişirmenin sonlarına doğru ekle.
Sert tofu yerine ne kullanabilirim?
Kızartma ve sote yemeklerinde ekstra sert tofu kullanabilirsin; daha sıkı olduğu için tavada şeklini iyi korur. Yumuşak ya da ipeksi tofu ise sos, çorba ve kremamsı karışımlar için daha uygundur, fakat küp kızartmada kolayca parçalanır.
Sert tofu ile normal tofu arasındaki fark nedir?
Sert tofu, normal tofudan daha fazla protein içerir: 100 gramında 17 g, normal tofuda ise 8,08 g protein bulunur. Sert tofu ayrıca daha fazla enerji sağlar: 144 kcal’a karşılık normal tofu 76 kcal içerir.
Bir porsiyon sert tofu ne kadar protein sağlar?
Yaklaşık 81 gramlık bir parça sert tofu 14 g protein sağlar. Tofu soya fasulyesinden yapıldığı için soya alerjisi olanların tüketmemesi gerekir.
Kaynak: USDA FoodData Central 172475 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
