Tabağınızda ne olduğunu bilin
Tofu
Kalori ve besin değerleri
dondurularak kurutulmuş (koyadofu), kalsiyum sülfatla hazırlanmış
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 470 kcal —
- Protein 52 g 105%
- Karbonhidrat 7,1 g 3%
- Yağ 30 g 39%
- Doymuş yağ 4,4 g 22%
- Lif 1,2 g 4%
- Sodyum 6 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- C vitamini 0,7 mg 1%
- D vitamini 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,49 mg 41%
- Riboflavin (B2) 0,32 mg 24%
- Niasin (B3) 1,2 mg 7%
- Pantotenik asit (B5) 0,42 mg 8%
- B6 vitamini 0,29 mg 17%
- Folat (B9) 92 µg 23%
- B12 vitamini 0 µg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 2134 mg 164%
- Demir 9,7 mg 54%
- Magnezyum 181 mg 43%
- Fosfor 483 mg 39%
- Potasyum 20 mg 0%
- Çinko 4,9 mg 45%
- Bakır 1,2 mg 131%
- Manganez 3,7 mg 160%
- Selenyum 54,3 µg 99%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 470 | 52 g | 7,1 g | 30 g |
| 1 porsiyon | 17 g | 80 | 8,9 g | 1,2 g | 5,2 g |
| 2 porsiyon | 34 g | 160 | 18 g | 2,4 g | 10 g |
| ½ porsiyon | 8,5 g | 40 | 4,5 g | 0,6 g | 2,6 g |
| 3 porsiyon | 51 g | 240 | 27 g | 3,6 g | 16 g |
| 4 porsiyon | 68 g | 320 | 36 g | 4,8 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 235 | 26 g | 3,6 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 705 | 79 g | 11 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 940 | 105 g | 14 g | 61 g |
| 250 g | 250 g | 1175 | 131 g | 18 g | 76 g |
Benzer yiyecekler
- Sert tofuçiğ, sert, kalsiyum sülfat ile hazırlanmış144 kcal / 100 g
- Normal tofuçiğ, normal, kalsiyum sülfat ile hazırlanmış76 kcal / 100 g
- Dondurularak kurutulmuş koyadofu tofukalsiyum sülfat ile hazırlanmış470 kcal / 100 g
- Kızarmış tofukalsiyum sülfat ile hazırlanmış270 kcal / 100 g
- Tuzlanmış ve fermente edilmiş fuyu tofufuyu, kalsiyum sülfat ile hazırlanmış116 kcal / 100 g
- Yumuşak tofukalsiyum sülfat ve magnezyum klorür (nigari) ile hazırlanmıştır61 kcal / 100 g
- Ekstra sert tofunigari ile hazırlanmış83 kcal / 100 g
- Normal veya çok sert tofusert, magnezyum klorür ve kalsiyum sülfat veya kalsiyum klorür ile hazırlanmış78 kcal / 100 g
- Tofu yoğurdutofu94 kcal / 100 g
Tofu hakkında sorular
Tofu nedir, nasıl yapılır?
Tofu, soya sütü pıhtılaştırılıp süzülerek kalıplanan bir soya ürünüdür. Yumuşak, sert ve ekstra sert çeşitleri, süzülme ve preslenme miktarına göre farklı dokular kazanır.
Tofuyu tavada çıtır çıtır nasıl pişiririm?
Sert tofuyu kâğıt havluyla kurula, küp doğra ve az yağda orta-yüksek ateşte her yüzü kızarana kadar yaklaşık 10 dakika çevir. Tavayı doldurma; parçalar üst üste gelirse kızarmak yerine buharla yumuşar.
Tofuya lezzet geçmesi için nasıl marine etmeliyim?
Tofuyu bastırarak suyunu çıkar, dilimle ve soya sosu, sarımsak, zencefil ile biraz yağda en az 20 dakika beklet. Marine sosunu çektikten sonra tavada veya fırında pişir; pişirirken kalan sosu da ekleyebilirsin.
Hangi yemek için yumuşak, hangi yemek için sert tofu kullanılır?
Yumuşak tofu miso çorbası, sos ve tatlılarda; sert tofu tavada kızartma, fırın tepsisi ve şişlerde daha iyi sonuç verir. Sert parçalar pişerken şeklini korur, yumuşak tofu ise kolayca dağılır.
Açılmış tofu nasıl saklanır?
Kalan tofuyu kapaklı bir kaba koyup üzerini temiz suyla ört ve buzdolabında sakla. Suyu her gün değiştir; birkaç gün içinde tüket, ekşi koku veya kaygan yüzey fark edersen kullanma.
Tofu çiğ yenir mi?
Ambalajından çıkarılan tofu genellikle pişirmeden de yenebilir; küpleyip salataya ekleyebilir veya soğuk sosla servis edebilirsin. Yine de açıldıktan sonra buzdolabında sakla ve kısa sürede tüket.
Tofu dondurulursa ne olur?
Dondurup çözdürdüğünde dokusu daha gözenekli ve çiğnemesi daha kolay hâle gelir; bu yapı sosu da iyi çeker. Çözdürdükten sonra suyunu sıkıp tavada kızartma veya marine edilmiş tofu için kullan.
Tofu protein ve kalsiyum açısından nasıldır?
Tofu, 52 g protein içerir ve kalsiyum bakımından da zengindir: 2134 mg. Kalsiyum miktarı üretimde kullanılan pıhtılaştırıcıya göre değişebildiğinden çeşitler arasında fark olabilir.
Kaynak: USDA FoodData Central 174303 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
