Sebze salatası

Marul, domates, salatalık ve biberi yıkayıp iyice kurula; yeşillikleri elinle kopar, diğer sebzeleri lokmalık doğra. Zeytinyağı ve limon suyunu servis etmeden hemen önce ekle ki salata sulanmasın.

Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber klasik bir seçimdir. Daha keskin bir tat için limonun bir kısmını sirkeyle değiştir; yoğurtlu sos kullanacaksan salatayı bekletmeden servis et.

Sebzeleri yıkayıp kurulayarak kapalı bir kapta buzdolabında saklayabilirsin; sosu ve tuzu servis anına kadar ekleme. Doğranmış domates ve salatalık kısa sürede su bırakır, bu yüzden onları mümkünse son anda doğra.

Izgara et, tavuk veya balığın yanında ferah bir eşlikçidir; mercimek çorbası ve zeytinyağlı yemeklerle de iyi gider. Nohut, haşlanmış yumurta ya da peynir ekleyerek tek başına daha doyurucu bir öğün yapabilirsin.

Marul, domates, salatalık, havuç, turp ve biber sık kullanılan seçeneklerdir. İnce kıyılmış maydanoz veya taze soğan aroma verir; sert sebzeleri ince doğrayıp yumuşak yaprakları en son ekle.

Yeşil salata çoğunlukla marul ve benzeri yapraklı sebzelere dayanırken sebze salatasında domates, salatalık, havuç ve biber gibi farklı sebzeler de bulunur. Yeşil salata 100 g’da 13 kcal, sebze salatası ise 80 kcal içerir.

Sebzeleri önceden yıkayıp kurutabilir ve doğranmaya uygun olanları ayrı kaplarda buzdolabında tutabilirsin. Marulu ve diğer yapraklıları doğramadan sakla; sosu, tuzu ve domatesi servis öncesinde ekle.

Küçük çocuklar için sebzeleri yaşına uygun, yumuşak ve kolay çiğnenir biçimde hazırla; sert çiğ havuç parçaları boğulma riski yaratabilir. Üzüm domates gibi yuvarlak sebzeleri boyuna dörde böl ve çocuğu yemek boyunca gözet.