Tabağınızda ne olduğunu bilin
Portobello mantarı
Kalori ve besin değerleri
bütün, çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 17 kcal —
- Protein 2,2 g 4%
- Karbonhidrat 0,7 g 0%
- Yağ 0,3 g 0%
- Doymuş yağ 0 g 0%
- Lif 1,6 g 6%
- Şekerler 0,6 g —
- Sodyum 4 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- C vitamini 0,3 mg 0%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 0,22 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,55 mg 42%
- Niasin (B3) 5 mg 31%
- B6 vitamini 0,22 mg 13%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- B12 vitamini 0 µg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 1 mg 0%
- Demir 0,19 mg 1%
- Fosfor 105 mg 8%
- Potasyum 370 mg 8%
- Çinko 0,4 mg 4%
- Selenyum 20 µg 36%
- İyot 0 µg 0%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 17 | 2,2 g | 0,7 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 1,1 g | 0,4 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 26 | 3,2 g | 1,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 34 | 4,3 g | 1,4 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 43 | 5,4 g | 1,8 g | 0,8 g |
Benzer yiyecekler
- Kültür mantarıbeyaz veya kahverengi, taze, çiğ21 kcal / 100 g
- Porçini mantarıçiğ31 kcal / 100 g
- Beyaz mantarçiğ22 kcal / 100 g
- Kestane mantarıkahverengi, İtalyan veya crimini, çiğ22 kcal / 100 g
- Beyaz kültür mantarıçiğ22 kcal / 100 g
- Crimini İtalyan kahverengi mantarıçiğ22 kcal / 100 g
- Çörek mantarıçiğ29 kcal / 100 g
- Mantarortalama, çiğ26 kcal / 100 g
- Porselen mantarıçiğ35 kcal / 100 g
Portobello mantarı hakkında sorular
Portobello mantarı nasıl temizlenir?
Üzerindeki toprağı nemli bir bezle sil veya kısa süre akan suyun altında durulayıp hemen kurula; suda bekletme, çünkü suyu çeker. Sapının sert ucunu kesebilir, sapı da doğrayıp yemeğe katabilirsin.
Portobello mantarı ızgarada nasıl pişirilir?
Şapkaları fırçayla hafifçe yağla ve orta-yüksek ateşte, önce lamelleri alta gelecek şekilde 4–6 dakika pişir; çevirip 4–6 dakika daha tut. Tuzunu piştikten sonra eklemek mantarın fazla su salmasını önlemeye yardımcı olur.
Portobello mantarı fırında kaç dakikada pişer?
Şapkaları yağlanmış tepsiye lamelleri yukarı gelecek şekilde yerleştirip 200 °C’de yaklaşık 15–20 dakika pişir. İçine peynir, ot veya ekmek kırıntısı koyacaksan önce mantarı 8–10 dakika pişirip çıkan suyunu dök, sonra iç harcı ekle.
Portobello mantarı nasıl saklanır?
Yıkamadan, kâğıt torbada ya da kâğıt havlu serilmiş açık bir kapta buzdolabında sakla; nem hapseden kapalı poşet mantarı çabuk yumuşatır. En iyi dokusu için birkaç gün içinde pişir.
Portobello mantarı hangi yemeklerde kullanılır?
Izgara şapkayı sandviçte köfte yerine kullanabilir, dilimleyip makarnaya veya risottoya ekleyebilirsin. Bütün şapkaları peynirli ya da sebzeli harçla doldurup fırında pişirmek de yaygın bir hazırlama biçimidir.
Portobello mantarı yerine beyaz mantar kullanılır mı?
Kullanabilirsin; beyaz mantar daha küçük ve narin olduğu için bütün doldurma ya da büyük şapka olarak servis etme tariflerinde aynı sonucu vermez. Dilimleyip sotelediğin tariflerdeyse miktarı benzer tutup pişirme süresini kısalt.
Portobello mantarı ile beyaz mantar aynı tür müdür?
Evet. Portobello, beyaz mantarla aynı mantar türünün daha olgun, geniş şapkalı hâlidir; bu yüzden şapkası daha etli ve ızgaraya daha elverişlidir.
Kaynak: FOODfiles (New Zealand) X1089 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
