Tabağınızda ne olduğunu bilin
Miso
Kalori ve besin değerleri
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 198 kcal —
- Protein 13 g 26%
- Karbonhidrat 20 g 7%
- Yağ 6 g 8%
- Doymuş yağ 1 g 5%
- Lif 5,4 g 19%
- Şekerler 6,2 g —
- Sodyum 3728 mg 162%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 4 µg 0%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 0,01 mg 0%
- K vitamini 29,3 µg 24%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
- Niasin (B3) 0,91 mg 6%
- Pantotenik asit (B5) 0,34 mg 7%
- B6 vitamini 0,2 mg 12%
- Folat (B9) 19 µg 5%
- B12 vitamini 0,08 µg 3%
- Kolin 72,2 mg 13%
Mineraller
- Kalsiyum 57 mg 4%
- Demir 2,5 mg 14%
- Magnezyum 48 mg 11%
- Fosfor 159 mg 13%
- Potasyum 210 mg 4%
- Çinko 2,6 mg 23%
- Bakır 0,42 mg 47%
- Manganez 0,86 mg 37%
- Selenyum 7 µg 13%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 198 | 13 g | 20 g | 6 g |
| 1 porsiyon | 17 g | 34 | 2,2 g | 3,4 g | 1 g |
| 2 porsiyon | 34 g | 67 | 4,3 g | 6,8 g | 2 g |
| ½ porsiyon | 8,5 g | 17 | 1,1 g | 1,7 g | 0,5 g |
| 3 porsiyon | 51 g | 101 | 6,5 g | 10 g | 3,1 g |
| 4 porsiyon | 68 g | 135 | 8,7 g | 14 g | 4,1 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 6,4 g | 10 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 297 | 19 g | 30 g | 9 g |
| 200 g | 200 g | 396 | 26 g | 40 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 495 | 32 g | 50 g | 15 g |
Benzer yiyecekler
Miso hakkında sorular
Miso nedir, nasıl yapılır?
Miso; soya fasulyesi, tuz ve koji adı verilen küfle fermente edilmiş tahılların—çoğunlukla pirincin ya da arpanın—birlikte olgunlaştırılmasıyla elde edilen Japon mutfağına özgü bir ezmedir. Fermentasyon süresi ve kullanılan tahıl, tadını ve rengini değiştirir.
Miso çorbası yaparken miso ne zaman eklenir?
Dashi ya da başka bir çorba suyunda tofu ve sebzeleri pişir; tencereyi ocaktan aldıktan sonra misoyu az miktarda sıcak suyla ezip çorbaya karıştır. Miso eklendikten sonra çorbayı kaynatma; uzun süre kaynatmak kokusunu ve ince aromasını azaltır.
Miso ile hangi yemekler yapılır?
Japon miso çorbasının yanı sıra misoyu ramen suyuna, sebze soslarına ve marinada katabilirsin. Fırına girecek patlıcanın üzerine miso, mirin ve biraz şeker sürerek dengeli, tuzlu-tatlı bir glaze hazırlayabilirsin.
Miso nasıl saklanır?
Açılmış misoyu kapağı sıkıca kapalı olarak buzdolabında tut ve her seferinde temiz, kuru bir kaşık kullan. Yüzeyde renkli, tüylü küf görürsen üstünü sıyırıp kullanma; tamamını at.
Miso yerine ne kullanabilirim?
En yakın alternatif, aynı şekilde fermente edilmiş soya ezmesi olan doenjangdır; ancak tadı genellikle daha keskin ve tuzludur, bu yüzden az miktarla başlayıp yemeği tadına göre tamamla. Tuzlu bir tarifte miso yoksa soya sosu da kullanabilirsin, ama ezmenin kıvamını sağlamaz.
Miso çok tuzlu mu?
Miso tuz oranı yüksek, yoğun bir çeşnidir; yemeğe eklerken önce tuz koyma, miso karıştıktan sonra tadına bak. Bir yemek kaşığı miso yaklaşık 634 mg sodyum içerir.
Miso ile natto arasındaki fark nedir?
İkisi de fermente soya ürünüdür ama miso ezme hâlinde, tuzlu ve yemeklere karıştırılarak kullanılır; natto ise yapışkan, bütün taneli bir üründür ve çoğunlukla pirinçle yenir. Natto, 100 g'da 19,4 g protein içerir; misoda bu miktar 13 g'dır.
Miso glütensiz midir?
Her miso glütensiz değildir: pirinç kojisiyle yapılan türlerde arpa bulunmayabilir, ancak arpa misosu glüten içerir. Glütenden kaçınman gerekiyorsa, yalnızca içeriğinde arpa veya buğday olmayan ürünü seç.
Kaynak: USDA FoodData Central 172442 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
