Tabağınızda ne olduğunu bilin

Kuşkonmaz

Kalori ve besin değerleri

pişmiş, haşlanmış, süzülmüş

kalorikcal başına 100 g

Protein2,4 g

Karb.2,1 g

Yağ0,2 g

Kalori yüzdesi

Besin değerleri

Başına 100 g% GD

Kalori 22 kcal —
Protein 2,4 g 5%
Karbonhidrat 2,1 g 1%
Yağ 0,2 g 0%
Doymuş yağ 0 g 0%
Lif 2 g 7%
Şekerler 1,3 g —
Sodyum 14 mg 1%
Kolesterol 0 mg 0%

Vitamin ve mineraller

Başına 100 g% GD

Vitaminler

A vitamini 50 µg 6%
C vitamini 7,7 mg 9%
D vitamini 0 µg 0%
E vitamini 1,5 mg 10%
K vitamini 50,6 µg 42%
Tiamin (B1) 0,16 mg 14%
Riboflavin (B2) 0,14 mg 11%
Niasin (B3) 1,1 mg 7%
Pantotenik asit (B5) 0,23 mg 5%
B6 vitamini 0,08 mg 5%
Folat (B9) 149 µg 37%
B12 vitamini 0 µg 0%
Kolin 26,1 mg 5%

Mineraller

Kalsiyum 23 mg 2%
Demir 0,91 mg 5%
Magnezyum 14 mg 3%
Fosfor 54 mg 4%
Potasyum 224 mg 5%
Çinko 0,6 mg 5%
Bakır 0,17 mg 18%
Manganez 0,15 mg 7%
Selenyum 6,1 µg 11%

Porsiyona göre kalori

Porsiyon	Ağırlık	Kalori	Protein	Karb.	Yağ
100 g	100 g	22	2,4 g	2,1 g	0,2 g
1 porsiyon	90 g	20	2,2 g	1,9 g	0,2 g
2 porsiyon	180 g	40	4,3 g	3,8 g	0,4 g
½ porsiyon	45 g	10	1,1 g	0,9 g	0,1 g
3 porsiyon	270 g	59	6,5 g	5,7 g	0,6 g
4 porsiyon	360 g	79	8,6 g	7,6 g	0,8 g
50 g	50 g	11	1,2 g	1,1 g	0,1 g
150 g	150 g	33	3,6 g	3,2 g	0,3 g
200 g	200 g	44	4,8 g	4,2 g	0,4 g
250 g	250 g	55	6 g	5,3 g	0,6 g

Benzer yiyecekler

Kuşkonmaz hakkında sorular

Kuşkonmaz nasıl temizlenir?

Sapların altındaki sert, odunsu kısmı bükerek kır; doğal olarak kırıldığı yer genellikle yenebilir bölümle sert kısmın sınırıdır. Kalın saplarda alt kısmın dışını sebze soyacağıyla ince bir kat soyabilirsin.

Kuşkonmaz kaç dakikada pişer?

Sapları kalınlığına göre ayır: kaynar suda ince kuşkonmazı 2–3, kalın olanı 4–5 dakika haşla; ardından rengini ve diri dokusunu koruması için buzlu suya al. Tavada az yağla orta ateşte yaklaşık 5–7 dakikada da pişer.

Kuşkonmaz fırında nasıl yapılır?

Temizlenmiş sapları zeytinyağı, tuz ve karabiberle harmanlayıp tek sıra hâlinde tepsiye diz. Önceden ısıtılmış 220 °C fırında, sapların kalınlığına göre 10–15 dakika kızart; uçları hafifçe kızarınca hazırdır.

Kuşkonmaz nasıl saklanır?

Sapların altını tazeleyip demeti, dibinde az su bulunan bir kavanoza dik yerleştir; uçlarını gevşekçe poşetle örtüp buzdolabında sakla. Birkaç gün içinde tüket; pişmiş kuşkonmazı kapalı kapta buzdolabına kaldır ve 3–4 gün içinde ye.

Kuşkonmaz hangi yemeklerde kullanılır?

Kuşkonmazı ızgara ya da fırında pişirip limon ve parmesanla servis edebilir; yumurtalı kuşkonmaz, kuşkonmazlı risotto veya kremalı kuşkonmaz çorbasında kullanabilirsin. Pişmiş saplar salataya ve makarnaya da yakışır.

Kuşkonmazın beyazı ile yeşili arasındaki fark nedir?

Beyaz kuşkonmaz, ışık almadan yetiştirildiği için yeşil renk geliştirmez; genellikle daha kalın ve lifli olduğundan dışını soymak iyi olur. Yeşil kuşkonmazın sapları daha ince olabilir ve çoğu zaman soyulmadan pişer.

Kuşkonmaz dondurulabilir mi?

Evet. Uçlarını temizleyip kuşkonmazı 2–3 dakika kaynar suda haşla, hemen buzlu suya alıp iyice kurut; sonra hava almayan bir dondurucu kabına koy. Çözdürmeden çorba ve sote gibi yemeklere ekleyebilirsin.

Kuşkonmazı çiğ yiyebilir misin?

Evet; taze ve ince sapları iyice yıkayıp çok ince şeritler hâlinde doğrayarak salataya katabilirsin. Kalın sapları soymak, çiğken daha kolay çiğnenmelerini sağlar.

Kuşkonmaz hangi vitamin ve minerallerle öne çıkar?

Kuşkonmaz, K vitamini ve folat bakımından öne çıkar: 50,6 µg K vitamini ve 149 µg folat içerir. Bir demirbaş porsiyon olarak 6–8 sap, yaklaşık 60 g kabul edebilirsin.

Kaynak: USDA FoodData Central 168390 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç