Körili ketçap

Alman sokak yemeği currywurst’ta dilimlenmiş sosisin üzerine dökülür; patates kızartmasıyla da sıkça sunulur. Izgara sosis ve sandviçlerde de domatesli, baharatlı bir sos olarak kullanabilirsin.

Ketçabı köri tozu ve bir tutam tatlı toz biberle karıştır; daha yuvarlak bir tat için az miktarda sirke ve şeker ekle. Kısık ateşte 5 dakika ısıtıp soğut; köriyi azar azar ekleyerek tadını ayarla.

Kapağını sıkıca kapatıp buzdolabına koy; kullanırken temiz kaşık al. Son tüketim veya tavsiye edilen tüketim tarihini ve ambalajdaki saklama talimatını izle.

Körili ketçap, domatesli ketçabın köri baharatıyla tatlandırılmış hâlidir; belirgin ekşi-tatlı ketçap tadı taşır. Köri sosuysa çoğunlukla kremalı veya yağlı bir sos tabanına sahiptir ve ketçap kadar domatesli değildir.

Ketçaba köri tozu karıştırarak benzer bir tat elde edebilirsin. Acı biberli ketçap da işe yarar; ancak köri aromasını yakalamak için içine az miktarda köri ekle.

Genellikle köri baharatının kokusu belirgindir ama acılığı yüksek değildir. Daha acı seviyorsan karışıma pul biber ekleyebilir, daha yumuşak tat için köriyi az kullanabilirsin.