Kantalup kavunu

Kabuk rengi yeşilden krem ya da sarımsı tona döner; sapın olduğu uç hafifçe bastırınca esner ve tatlı, hoş bir koku verir. Sapı kendiliğinden ayrılmış, ezik veya çatlak kavunları alma.

Kabuğunu yıkayıp kavunu boydan ikiye böl; çekirdekleri kaşıkla çıkar, ardından dilimleyip kabuğundan ayır. Kabuğu yenmediği için kesmeden önce yıkamak, bıçaktaki kiri ete taşımamaya yardımcı olur.

Bütün ve olgunlaşmamış kavunu oda sıcaklığında beklet; olgunlaşınca buzdolabına al. Kesilmiş parçaları kapalı bir kapta buzdolabında sakla ve birkaç gün içinde tüket.

Tuzlu İtalyan jambonu, beyaz peynir, nane ve lime ile güzel uyum sağlar. Küp doğrayıp meyve salatasına katabilir veya blenderdan geçirerek soğuk kavun çorbası hazırlayabilirsin.

Evet. Çekirdeksiz kavun etini yoğurt ve birkaç buz küpüyle blenderdan geçir; daha ekşi bir tat için biraz limon suyu ekleyebilirsin.

Kantalup kavunu turuncu etli, aroması belirgin ve kabuğu ağ desenli bir kavundur; karpuzun eti çoğunlukla kırmızı, dokusu daha sulu ve gevrektir. Karpuzun 100 gramı 39 kcal, kantalup kavununun 100 gramı 34 kcal içerir.

Çekirdekleri kavun etinden ayırıp yıkadıktan sonra kurutarak fırında kavurabilirsin; hafifçe yağ ve tuz eklemek yeterlidir. Çiğ çekirdekler de yenebilir, ancak sert dokuları hoşuna gitmeyebilir.

Evet. Kabuğu yenmese de bıçak keserken yüzeydeki mikropları kavun etine taşıyabilir; kesmeden önce kabuğu akan su altında ovalayıp temizle, sonra kurula.