Hindistan cevizli bisküvi

Tereyağını şekerle çırp, yumurtayı ve rendelenmiş Hindistan cevizini ekle; unu azar azar karıştırıp hamuru toparla. Küçük parçaları tepsiye dizip önceden ısıtılmış 170 °C fırında kenarları hafif kızarana kadar yaklaşık 10–15 dakika pişir.

Tamamen soğuyunca hava almayan bir kaba koy; oda sıcaklığında kuru ve serin bir yerde sakla. Sıcakken kapatırsan içeride oluşan buhar bisküviyi yumuşatır.

Şekersiz çay veya sade kahve, tatlı Hindistan cevizi tadını dengeler. Ufalanmış hâliyle yoğurt ya da dondurmanın üzerine de serpebilirsin.

Bisküvi genellikle daha ince ve gevrek, kurabiye ise daha kalın ve yumuşak olur; tarifler değişse de yağ oranı bu farkı etkiler. Verilen değerlere göre Hindistan cevizli kurabiyenin enerjisi 100 g’da 517 kcal, Hindistan cevizli bisküvininki 493 kcal’dir.

Rendelenmiş Hindistan cevizi yerine ince çekilmiş badem veya fındık kullanabilirsin; bunlar bisküvinin tadını ve dokusunu değiştirir. Hamur çok kuru kalırsa az miktarda süt ekleyerek toparla.

Hindistan cevizli bisküvi belirgin Hindistan cevizi aroması ve daha yoğun bir doku verir. Sade bisküvi 100 g’da 433 kcal, Hindistan cevizli bisküvi ise 493 kcal içerir.