Hindi eti ezme

Fırını 180 °C’ye getir. Üstü kurumasın diye ezmeyi kapaklı, fırına dayanıklı bir kapta yaklaşık 25–30 dakika ısıt; içi tamamen buhar çıkacak kadar sıcak olmalı. Donmuşsa önce buzdolabında çözdür.

Pişmiş hindi etini bezelye, havuç ve soğanla kısa süre kavur; koyu bir sos ekleyip fırın kabına al ve üzerine milföy ya da tart hamuru kapat. Hamur kızarıp iç harç fokurdayana kadar 200 °C’de yaklaşık 25–30 dakika pişir.

İçinde hamur, hindi ve çoğu zaman sebze bulunduğundan yanına roka veya lahana salatası gibi hafif, ekşili bir eşlikçi iyi gider. Bezelye ya da fırınlanmış kök sebzelerle de servis edebilirsin.

Pişmiş artanı iki saat içinde kapalı bir kaba alıp buzdolabına koy ve üç gün içinde tüket. Tekrar ısıtırken yalnızca yiyeceğin kadarını ısıt; içi her noktada iyice sıcak olmalı.

Evet. Pişmiş ezmeyi tamamen soğutup tek öğünlük, hava almayan kaplarda dondur; en iyi hamur dokusu için yaklaşık iki ay içinde kullan. Buzdolabında çözdürüp fırında 180 °C’de, içi iyice ısınana kadar ısıt.

Hindi eti ezme hindi etiyle, tavuklu turta ise tavukla yapılır; sos ve hamur yapıları benzer olabilir. Tavuklu turta 100 gramda 204 kcal içerirken hindi eti ezme 176 kcal içerir.

Bir ana öğün porsiyonu yaklaşık 397 gramdır. Bu porsiyon 699 kcal içerir; yanında salata varsa daha küçük bir dilim yeterli olabilir.