Hafif tereyağı

Sebze veya yumurta gibi yiyecekleri kısık-orta ateşte kısa süre çevirmek için kullanabilirsin. Yüksek ateşte çabuk kızarıp yanabileceğinden uzun süre kızartma için uygun değildir.

Her tarifte bire bir değiştirmek iyi sonuç vermez: hafif tereyağının su oranı daha yüksek olabilir, bu da hamurun kıvamını ve pişmesini değiştirir. Özellikle milföy ve kıtır kurabiye gibi tariflerde tarifin istediği normal tereyağını kullan.

Açtıktan sonra ağzı kapalı biçimde buzdolabında sakla ve her seferinde temiz bir bıçak kullan. Uzun süre dışarıda bırakma; yumuşaması gerekiyorsa yalnızca kullanacağın miktarı kısa süre önce çıkar.

Buzdolabından yeni çıktıysa sert olabilir; sürmeden önce küçük bir miktarı birkaç dakika oda sıcaklığında beklet. Ekmeğin üzerine ince bir tabaka hâlinde sürmek, yumuşaklığını ve tadını daha iyi hissettirir.

Hafif tereyağı süt yağı içerir; margarin ise bitkisel yağlarla yapılan farklı bir üründür. Benzer miktarda karşılaştırıldığında hafif tereyağı 501 kcal, light margarin 362 kcal içerir.

Bu ad tek başına yağ oranının ne kadar düşük olduğunu söylemez; ürünün içeriği değişebilir. Verilen değerlerde hafif tereyağı 55 g yağ içerirken tereyağı 46,9 g içeriyor; karşılaştırırken ürün adından çok içindekiler ve besin değerlerine bak.