Elmalı lokma

Elmayı küçük küpler hâlinde doğrayıp un, yumurta ve sütle hazırladığın koyu kıvamlı hamura kat. Hamurdan kaşıkla parçalar alıp 170–180 °C yağda, dışı altın rengi olana kadar yaklaşık 3–4 dakika kızart.

Dağılmadan pişmesi için sert ve hafif ekşi bir elma seç. Elmayı küçük ve eşit boyda doğra; çok suluysa hamura katmadan önce kâğıt havluyla kurula.

Yağı iyice ısıt; soğuk yağ hamuru ağırlaştırır, aşırı kızgın yağ ise lokmaların içi pişmeden dışını koyultur. Tavayı kalabalıklaştırmadan kızart ve pişenleri kâğıt havlu üzerinde kısa süre süzdür.

Yapılabilir, ancak kızartılmış lokma kadar çıtır olmaz. Hamuru yağlı kâğıt serili tepsiye kaşıkla aralıklı bırakıp önceden ısıtılmış 200 °C fırında yaklaşık 15–20 dakika, üzerleri kızarana kadar pişir.

Sıcakken üzerine tarçın ve pudra şekeri serpebilirsin. Yoğurt ya da vanilyalı dondurmayla servis etmek de elmanın ekşiliği ve kızarmış hamurla güzel gider.

Soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında sakla ve birkaç gün içinde tüket. Yeniden çıtırlaştırmak için 180 °C fırında 5–8 dakika ısıt; mikrodalga lokmayı yumuşatır.

Elmalı lokma küçük parçalar hâlinde kızartılır; dışı kızarırken içindeki elma yumuşar. Elmalı kek fırında tek parça hâlinde pişer ve 100 gramında 261 kcal bulunurken elmalı lokmada 265 kcal vardır.