Elmalı kek

Elmaları küçük küpler hâlinde doğra, iyice kurula ve hamura katmadan önce bir kaşık unla harmanla. Hamuru fazla çırpmadan kalıba aktar; yoğun hamur parçaları daha iyi taşır.

Önceden ısıtılmış 175 °C fırında, orta rafta yaklaşık 40–50 dakika pişir. Ortasına batırdığın kürdan temiz çıkıyorsa hazırdır; üstü erken kızarırsa son bölümde gevşekçe folyo ört.

Pişince şeklini koruyan, hafif ekşi ve aromalı elmalar kekte iyi sonuç verir; tatlı elmalarla kullanıyorsan hamurdaki şekeri biraz azaltabilirsin. Elmaları ince dilimlersen kekin içinde daha çabuk yumuşar.

Tamamen soğuyan keki hava almayan kapta oda sıcaklığında yaklaşık iki gün sakla; daha uzun süre için buzdolabına koy. Dilimleri ayrı ayrı sarıp dondurabilir, çözdürüp kısa süre ısıtarak servis edebilirsin.

Elmalı kek sade olarak, çay veya kahveyle iyi gider; tarçınlıysa yanında vanilyalı dondurma ya da yoğurt da sunabilirsin. Ilık servis edeceksen dondurmayı tam servis anında ekle.

Elmalı kekte elma genellikle kek hamurunun içine karışır veya üstüne dizilir; elmalı turtada ise elma, taban ve çoğu zaman üst hamur arasında dolgu olur. Elmalı turta 100 g’da 265 kcal, elmalı kek 286 kcal içerir.

Orta boy bir keki 8–10 dilime bölersen bir dilim pratik bir porsiyon olur. Dilimin ağırlığı kalıba ve tarife göre değiştiği için porsiyonunu kekin toplam ağırlığına göre düşünebilirsin.